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私房甜品课程
**部分
1.基础理论知识介绍
2.基础器具工具介绍
3.材料认识
4.香港珍妮曲奇
5.北海道戚风蛋糕
第二部分
1.彩绘蛋糕卷面糊的制作
2.彩绘的技术及手法
3.彩绘蛋糕卷制作
4.网红豆乳盒子蛋糕制作
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第三部分
1.蛋黄酥的制作工艺
2.暗酥开酥技巧
3.蛋黄酥的包制方法
4.雪媚娘、水果大福
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2.马卡龙操作的注意事项
3.意式马卡龙的制作
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蒸馒头的要点你知道多少？
内容简介：
介绍蒸馒头的十个要点，怎样蒸馒头，蒸馒头需要注意哪些地方，馒头是一种把面粉加水、糖等调匀，发酵后**蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条，要想蒸出一笼好馒头可就得看看下面这十个要点。
馒头是一种把面粉加水、糖等调匀，发酵后**蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条，要想蒸出一笼好馒头可就得看看下面这十个要点。
一、冬季蒸馒头，和酵面要比夏季提前一二个小时。
二、和面时要尽量多揉几遍，使面粉内的淀粉和蛋白质充分吸收水分。
三、和好的面要保持28℃～
四、要使面团发酵充分。
五、制馒头坯时，再行揉制，然后再成型。
六、馒头坯上屉前，要把笼屉预热一下。
七、馒头在蒸制前要经过饧面，冬季约一刻钟，夏季可短些。
八、要使馒头坯保持一定的温度和湿度。
九、锅底火旺，锅内水多。
十、笼屉与锅口相接处不能漏气。
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