南京子禾烘焙培训

那我学完有什么发展前景？
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【教学环境】

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高级欧式面包班

1.面包基础知识讲解

2.原材料知识讲解

3.面包制作流程讲解

4.甜面团制作讲解

5.吐司面团制作讲解

6.制作10款左右甜面包

（红豆面包、卡仕达面包、日式菠萝包、墨西哥面包、肉松面包、芝士火腿面包等）

7.制作8款左右吐司面包（原味吐司、牛奶吐司、蔓越莓吐司、红豆土司、提子吐司、肉松吐司等）

8.欧式面包讲解

9.制作法棍

10.制作甜甜圈

11.制作手撕包

12.制作8款左右流行软欧面包（课程以目前流行的软欧面包品项为主，水果酵母及各式老面种的培育制作，涉及知识面较广）

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坚果蛋糕

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配料

黄油 1/4杯

黄砂糖 1/4杯

玉米糖浆 2/3杯

淡奶油 1/4杯

胡核桃碎 1/2杯

坚果碎 1/2杯

核桃碎 1/2杯

面粉 1 1/3杯

无糖可可粉 1/3杯

泡打粉 1/2茶匙

苏打粉 1/2茶匙

黄油 1/3杯

细砂糖 1杯

全蛋 2个

香草香精 1茶匙

牛奶 2/3杯

做法

1. 预热烤炉至175度。烤模内铺箔纸，并刷油。煮锅内中火融化1/4杯黄油，拌入黄砂糖，搅拌至糖融。倒入玉米糖浆和奶油，加热至沸腾。加入坚果，注入模中。

2. 混合面粉、可可粉、泡打粉、苏打粉和1/2茶匙，放置备用。中高速搅拌黄油1/3杯，30秒。缓慢加入细砂糖，中速搅拌1分钟。拌入香草香精。交替将面粉混合物和牛奶加入黄油混合物中，低速搅拌均匀。注入模中。烤焙45-50分钟，钢架冷却10分钟后，取模，撕去箔纸。将坚果面朝上置于浅盘中。切块，即可。

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