南京子禾烘焙培训

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韩式裱花进修班

**天

8.韩式裱花的配方讲解

9.意式奶油霜和豆沙泥的使用技巧

10.五瓣花的练习

11.多肉练习

12.雏菊练习

13.叶子练习

14.三色堇练习

第二天

6.卷边玫瑰练习

7.奥斯汀玫瑰练习

8.大丽花练习

9.仙人球练习

10.向日葵练习

第三天

3.所有的花型练习

4.做两款韩式裱花的CUPCAKES

第四天

4.选择成品图片

5.丰富花型（如菊花 、康乃馨、蓝莓、小浆果 等）

6.制作自己的一款韩式裱花蛋糕

第五天

3.刺绣蛋糕的技巧

4.刺绣蛋糕成品制作

第六天

3.芝士转印方法

4.制作彩色滴落蛋糕

第七天

3.选择一款特殊造型的韩式裱花

4.结合所学知识点考核成品

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芒果的贮藏保鲜温度措施

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芒果是有呼吸高峰的水果，要延长贮藏需采取措施，抑制或延续其呼吸高峰的出现。综合国内外资料，抑制或降低芒果呼吸高峰有如下措施：

1.低温贮藏可降低其呼吸作用。但应掌握适当的温度，通常青熟果贮藏在低于8℃的温度下果皮会皱缩，再放在常温下难催熟。刘秀娟(1991)认为：大多数栽培品种果实**低的安全温度是10～12.8℃，ISO(1980)导则规定：贮藏青熟芒果以9～13℃，85％～90％相对湿度为宜。

2.气调贮藏 在低氧和高二氧化碳下贮藏(5％O2和10％CO2)也能降低呼吸作用，延长芒果的贮藏寿命。

3.利用乙烯吸附剂 一般用饱和的高锰酸钾溶液处理填料如珍珠岩和蛭石等，吸收果实释出的乙烯，延缓呼吸高峰的出现，也能延长贮藏期。

4.用聚乙烯塑料薄膜包装也有延缓呼吸高峰的出现。

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