西点师的职业优势-创业无忧
要说现在的人创业最害怕的是什么，就是风险和花费了吧。
目前，前景好，投资少，风险低，就是西点烘焙的优势，是现代年轻人创业的好选择。
毕竟，如果你做私房烘焙，只用在家就可以了。
开工作室也是，一个人、一间屋，不需要花费巨大人力物力，就能成就自己的事业！
西点烘培前景
西点行业的高速发展带来巨大的机遇，这方面的市场人才储备需求量大。
投资项目火爆，人气产品系列，低投资，风险小，利润回报高，且占地面积小，花费的人力物力小，是创业的良好选择。
总部一站式（开业前、中、后期）的支持服务，为您保驾护航，让创业变得更加 简单。
店面环境舒适悠闲，茶饮与烘焙结合，人气高。
西点烘培技巧
1、检查你的苏打水的有效期。
“应该每月更换小苏打”
2、很多时候，我们不应该过度混合的。
3、但如果你是奶油黄油和糖，一定要确保它的充分的混合。
“如果混合不好会出现很黄，也比较硬不融为一体的现象。”
西点烘培小知识
蛋在烘焙中的作用?
①产生结构：蛋白质会在烘焙过程中凝结;鸡蛋会是食品更加耐嚼并附有韧性、加入适量的脂肪或糖可使成品柔软些。
②促使脂肪和液体的乳化：蛋黄中含有天然的乳化剂，能使面团更加光滑、有利于增大体积，并使质地更加柔软。
③发泡：搅打蛋液的过程中，包裹住大量空气，在烘焙中空气遇热膨胀，有助面糊膨发。
④油脂使用：蛋黄中的脂肪可做为油脂使用，当产品中的油脂含量较低时，蛋中的油脂作用就很重要了。
⑤水分：蛋液中含有大量水分，这些水分可在配方中看做总水量的一部分。
⑥味道：蛋香(也有人看做鸡蛋腥)
⑦营养价值
⑧颜色：蛋黄赋予面团和面糊黄色。同时，蛋容易受热变成褐色，进而增强产品外表的色泽。
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