西点烘焙培训
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课程介绍
西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。
为什么要学习西点
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1
平均薪资高
西点平均薪资6000元，工作经验越丰富，工资越高。
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2
空缺职位多
人才缺口激增，一天内空缺岗位达4000+，增幅25%。
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3
行业分布广
西点占餐饮行业25%，男女老幼皆宜，市场前景广。
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4
就业岗位多
甜点师烘焙师、裱花师、蛋糕西点师、翻糖工艺师。
西点培训中有哪些是必须学习的技巧？
粉类的处理：所有的西点都是由各种粉类，如面粉、可可粉等制作出来，所以在制作西点的时候，面粉的处理是很重要的。大家要是没有将面粉处理好，那么做出来的西点的口感也会有瑕疵。在西点培训当中，老师们通常都会要求学员们在使用粉类制作西点前，都要让粉类过一下筛子，这样才会让粉类变得松散、不结块。
西点烘焙课程大纲
| 课程标题 | 课程内容 |
|---|---|
| 奶油蛋糕综合课 | 奶油介绍、工具介绍、原材料介绍如奶油、蛋糕胚、艾素糖等；花边的制作与讲解如贝壳边、扭结边、编花篮、裙边、叶子、奶油球、海螺边、星星、圣安娜花边、麦穗等；圆面抹面、花边巩固练习、色彩搭配的讲解、戚风蛋糕制作；玫瑰花、康乃馨、五瓣花练习；花卉蛋糕如花篮蛋糕等；戚风胚的学习与制作、卡通蛋糕制作；芝士转印学习制作；芭比系列蛋糕的学习与制作如复古芭比，ins芭比等；卡通蛋糕如立体卡通蛋糕等；滴落蛋糕的学习与制作如蛋白糖的制作、巧克力插件蛋糕练习、成品蛋糕、艾素糖、珊瑚糖学习，鲜花滴落蛋糕等；双层蛋糕如婚礼情景蛋糕等；裸蛋糕如水果裸蛋糕，爱心裸蛋糕等 |
| 网红西点 | 雪媚娘、蔓越莓饼干、麻薯拉丝蛋黄酥、法式千层、16毛巾卷、17珍妮曲奇、珍珠奶茶爆浆蛋糕、红丝绒卷、磅蛋糕、面包理论如面包原料、设备的介绍应用及采购，打面、发酵、温湿度控制及烤制、吐司模具的介绍应用，打面、发酵、温湿度控制及烤制等、日式红豆面包、22毛毛虫、菠萝包，风味椰蓉、蜂蜜餐包、热狗花式面包、甜甜圈、牛奶吐司、三明治、岩烧乳酪、豹纹吐司、全麦吐司、无油无糖健康果、干吐司、大理石吐司 |
| 法式西点 | 理论如原材料、工具的介绍、西点的起源、巧克力法式饼底、杏仁饼底（达克瓦兹）、手指饼干、挚爱慕斯杯、抹茶慕斯杯、草莓牛奶变色慕斯杯、水果夹心、白巧克夹心、甘纳许夹心，提拉米苏、罗马森林、热带椰林、马卡龙、水果塔、彩色淋面慕斯、豹纹淋面慕斯、可可镜面慕斯 |
学做蛋糕的过程复杂吗
西点蛋糕这个东西很好吃，而且平常我们也会经常吃到，过生日过节日的时候，吃蛋糕已经是很平常的，不过会自己做的很少，因为这个会做的人并不多。不过对于那些会做的人来说，做蛋糕的过程其实一点也不复杂哦。
怎样做一个西点师？
如何选择专业的西点烘焙培训学校
注重实践能力：一家学校的实际教学能力如何，这是我们需要看重的地方，我们作为一家专业的西点烘焙培训学校，拥有多年的丰富经验，一支专业的师资团队，教授过大量学生，成功成为一名优秀的西点烘培师，并且帮助他们开起了一家属于自己的西点烘培店，专业教学一对一模式，给学生带来更好的帮助。
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