课程介绍Course Introduction
韩式裱花
韩式裱花是当下**流行的裱花方式,不使用同于传统的裱花蛋糕,韩式裱花韩式奶油霜作为主要原料,是用纯黄油、鸡蛋、糖混合而成,味道浓郁香醇,健康时尚。韩式裱花技术由韩国引人,花繁叶茂、色彩柔和,各种色彩各异的花组合成花环、花束、花篮,装点出的迷你蛋糕、杯子蛋糕格外吸引眼球,特别受到青年人的喜爱。
教学目标:让每位学员能独立上岗和创业,成为标准的韩式裱花师,100%推荐就业和安排就业。
烘焙教师:从事西点烘焙行业近十年,曾多次担任dior、chanel、玫琳凯等世界知名企业特聘讲师,并将流行与西点、理论与实践充分结合,多次荣获国内国际赛事大奖。
烘焙班级:分全日制班与业余班,学员可根据自己选择学习时间,灵活调整,均可随到随学。
教学特色:以理论与实践相结合的教学方式,突出以实际操作为重点,手把手让每位学生都上手操作,实实在在掌握面点技术,让每位学员学会为止,不会可免费再学!
学 期:5天(40课时)
课程简介:
四大类流行韩式蛋糕的系统学习:
1、萌系多肉蛋糕
2、3D立体手绘蛋糕
3、唯美韩式芭比娃娃
4、小清新韩式花篮花环蛋糕
多肉类韩式蛋糕、多肉植物的制作、豆沙霜、透明奶油霜、奶油调色、韩式海绵胚底、纸杯的制作、**抹胚方法。豆沙糖皮的制作、豆沙花卉的制作。3D立体手绘的绘画技巧、色彩搭配、平面装饰技巧。花篮、花环蛋糕的制作方法及组装方式。
课程安排
1、材料认识与花嘴使用,奶油霜调制,豆沙奶油霜的调制,透明奶油霜的制作。五瓣花的认识与制作,苹果花的制作,玫瑰花。
2、小雏菊的认识及制作手势,英式玫瑰,花苞制作。毛茛,奥斯汀玫瑰制作手法及练习。
3、大理花,各式叶子,花骨朵的制作。**抹胚技术,花朵拼装技巧,色彩搭配技巧。
4、花卉练习。胚底烤制,胚底组装技巧讲解,实体蛋糕出品。
5、多肉的制作:向儿葵(2种),钱串(2种),子持莲华,山地玫瑰,桑葚,珍珠吊兰,藤条,叶子,仙人掌、银冠花(2种),千佛手,松果(2种),莲花掌。多肉植物的练习。
6、豆沙花卉的练习:马蹄莲,小牡丹,牡丹叶子,康乃馨,芍药,芍药伞、郁金香、百合。
7、透明奶油霜的调制,3D立体手绘的讲解及出品
8、结业作品:韩式花卉蛋糕出品,韩式纸杯蛋糕出品。
学生作品
教学环境
咨询方式
电话: 17706502967 QQ:3469817101
学校介绍University Profile
杭州市西湖区明珠职业培训学校团队成立于1998年,坐落于文二西路晴川街79号,紧邻西溪国家湿地公园,毗邻浙江大学紫金港校区,是由人力资源社会**局审批,教育局备案的职业技术培训学校。
至目前近20年办学历史,属人社局就业再就业定点培训机构,杭州市职业教育培训示范基地,浙江省品牌教育促进单位,杭州市餐饮协会理事单位,国家级残疾人职业培训基地,杭州市人社局认定的“品牌学校”和“西式烹调师”品牌项目学校,重庆大学网络教育(大专、本科)明珠教学点,学校以“教学质量是立校之本”为办学宗旨,打造中国“百年明珠”职业技术教育品牌学校。
杭州明珠职校师资团队由餐饮酒店资深专家组成,均有高级以上技术职称和10年以上工作教学经验,各专业老师教你的不仅仅是职业技术的指导,也是人情练达的传授,让你在较短的时间掌握精华知识,避免盲目,浪费时间走弯路学习,体现卓越的教学质量和学习效率。各专业根据杭州市人力资源和社会**局,杭州市财政局,杭人社发【2014】2号文件,杭州市物价局【2003】 78号文件要求,设定等级和收费标准进行收费。考试合格颁发《中华人民共和国职业资格证书》全国通用,出国有效。
学校秉承“诚信、创新、专业、务实”的教学传统,以弘扬中华美食文化和技术的发展目标为己任,倡导安全、绿色、健康的教学理念,铸造明珠烘焙为特色品牌的美食学校。