清净禅林
茶为媒，南京禅林以茶道连接文人风雅与日常生活，并在此基础上建立了涵 盖花道、香道、国学、琴箫等各方面的传统修习课程，旨在遵循一种健康自然的生活方式，传递一种风雅淡然的生命姿态和美学价值，让更多的人能在 这个浮躁的社会，**专业系统的学习与雅致生活结缘，在传统风雅中遇一处宁静的心灵栖息；同时也希望更多的人因传统东方生活美学而聚，在大家 的共同努力下，中国深厚的传统雅文化能遇水重生辉煌重现。
静如“雅艺修习”系列课程自推出以来，便受到大家的广 泛认可和喜爱，专业精深的导师团队、清雅愉悦的学习氛围、求真务实的治学态度、面对面、一对一、小班制授课形式等都是大家钟爱在这里学习的原 因，越多越多的雅致生活由此开启，越来越多的清友雅士于此诞生，越来越多的文士风度自此萌芽。
南京禅林专注一切传统生活美学相关的风雅之事，除了进行美育教育的“雅 艺修习”系列课程，也积极探索与东方美学相关的各种体验形式，推出的私人订制雅集、商业表演、空间布置、茶山游学等方式受到了客户的高度认可 及业界的一致赞誉。
南京禅林致力于发扬中国茶文化，每年为政府、企业、学 校、会所、茶楼等场所传授茶文化相关知识，每年有近千人在南京禅林培训，考取初级茶艺师证书，中级茶艺师证书和高级茶艺师证书。
南京禅林，以传统生活美学为出发，静候与您的不期而遇 ，一起焚香品茶、听琴莳花、吟诗赏画，成全一场清醇淡雅的君子相交。
绿茶专修班
茶文化的形成与发展，茶学基础知识的了解。根据不同茶品级别、品质，正 确掌握绿茶冲泡的水温、投茶量 、注水方式等要点。
课时：2个半天，每个半天2.5小时
人数：小班
收费：电话咨询
花茶专修班
茶文化的形成与发展，茶学基础知识的了解。根据不同茶品级别、品质，正 确掌握绿茶冲泡的水温、投茶量 、注水方式等要点。正确掌握茉莉花茶冲泡的流程，水温 ，投茶量 ，注水方式，学习科学合理冲泡茉莉花茶。
课时：2个半天，每个半天2.5小时
人数：小班
收费：电话咨询
红茶专修班
茶文化的形成与发展，茶学基础知识的了解。根据不同茶品级别、品质，正 确掌握绿茶冲泡的水温、投茶量 、注水方式等要点。
课时：2个半天，每个半天2.5小时
人数：小班、
收费：电话咨询
白茶专修班
白茶的起源，母树绿雪芽的认知，白茶分类与品鉴。正确掌握白茶冲泡的流 程，水温 ，投茶量 ，注水方式，学习科学合理冲泡白茶。白茶的玻璃杯与盖碗冲泡。
课时：2个半天，每个半天2.5小时
人数：小班
收费：电话咨询
青茶专修班
细说乌龙茶的分类，起源，摇青的形成。品鉴四大乌龙特点。乌龙茶的保健 ，铁观音冲泡要点。
课时：2个半天，每个半天2.5小时
人数：小班
收费：电话咨询
黑茶专修班
黑茶的起源于产区分类，黑茶的鉴赏，黑茶品鉴。黑茶的紫砂壶冲泡要点， 撬茶文化，饼茶包装文化。
课时：2个半天，每个半天2.5小时
人数：小班
收费：电话咨询
茶道入门小知识— 茶的种类
黄茶
著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过 中间需要闷黄三天；
黄茶----在制茶过程中 ，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、“黄小茶” （包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类。
普洱茶——把来自天然的普洱茶精华带回家
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普洱茶，是云南省也是我国特有的茶叶资源，是世界名茶之一，起源于起源于云南澜沧江流域的思茅和西双版纳地区，迄今已有1000多年的生产历史。普洱茶以其茶香醇厚浓重、保健养生极佳的韵味特色而闻名于世，风靡全球，成为世界茶产业的一朵奇葩。
茶马古道延续至今，虽已繁盛不再但风韵犹存。取而代之的是现代发达的交通网络、文化传播和旅游媒介，将普洱茶的婀娜多姿和沁人醇香漂洋过海，飞向世界，演绎着来自七彩云南组织的中国故事。
普洱茶生物学特性
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普洱茶，英文名为Pu'ertea或Pu-erhtea，灌木或乔木，嫩枝有微毛，叶薄革质，椭圆形，长8-14公分，宽3.5-7.5公分，可开花结果。普洱茶可分为古树茶和台地茶，一般地，树龄300年以上定义为古树茶。古树茶的树高可达10米，叶子相对比台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少；台地茶树高3～5米，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。普洱茶一年四季均可采摘，以春茶品质**好。
普洱茶品种
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普洱茶是指以云南大叶种茶树的鲜叶经杀青、揉捻、日晒等工序制成的晒青毛茶为原料，再经发酵（人工发酵或自然发酵）、蒸揉、成型制作成各种形状的成品茶叶。
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关于普洱茶品种培育，目前已培育和广为种植的优质品种有云茶、云抗、佛香、云选、长叶白毫、紫娟茶等系列。普洱茶按加工方式不同科分为生茶和熟茶。普洱生茶是不经人工发酵的自然陈放发酵的普洱茶，而普洱熟茶是经过人工发酵即渥堆发酵方式加工而成的茶叶。生茶性寒，涩苦味较重，茶饼以绿色、黄绿色、暗绿色为主，活性高、较柔韧、有弹性，汤色以黄绿、青绿色为主，口感强烈，刺激性较高，茶汤清香，水甜而薄，微涩，叶底（即泡过后的茶叶）呈青绿，墨绿色。熟茶性温和，茶饼为黑或红褐色，口感浓稠水甜，几乎不苦涩，耐泡，汤色多为深红色，叶底是红棕色、深褐色或黑色。
普洱茶种植
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普洱茶古树的树龄多在100年以上，主要分布在云南省南部和西南部的主产茶区。普洱茶树的人工栽培至今已有1000多年的历史，现在除西双版纳州、普洱市、临沧市以外，保山市、德宏州、大理州、文山州、红河州等地都有种植。所产普洱茶品种多样，质量上乘。
普洱茶成分
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普洱茶，无论是生茶还是熟茶，均含有丰富的茶多酚、茶氨酸及γ-氨基丁酸、茶咖啡碱、茶多糖、茶色素、茶皂素、维生素、矿物质元素等，具有极高的生物活性和养生保健功效。普洱茶的这些生物活性成分远远高于其他品种的茶叶如铁观音、龙井、碧螺春、信阳毛尖等，而且普洱茶还含有其他品种茶叶所没有的具有降血脂功效的成分——洛伐他汀物质。从泡茶的汤色和次数即可看出普洱茶的不凡之处：普洱茶一般地可泡出茶15-25次之多，而铁观音、龙井、碧螺春、信阳毛尖等茶叶3-5泡后无论是汤色和香味尽失本色。
普洱茶功效
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茶多酚极强的抗氧化、清除自由基能力，抑菌抗炎、清热解毒、回甘生津、提神醒脑、抗病毒、抗癌抗肿瘤、抗辐射、抗衰老、抗过敏质、除臭清新、去屑止痒、护肤润发、祛皱美容、护发防龋抗蛀、分解烟毒、降血压血脂、降血糖、提高记忆力及增强免疫功能
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茶多糖促进单核细胞的吞噬功能，抗辐射、降血糖、降血脂、调节血压、抗凝血及血栓、增强免疫功能、抗衰老
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茶氨酸及γ-氨基丁酸增强记忆、消除疲劳、改善视觉、放松和镇静神经、抗癌、抗衰老、抗辐射、降血脂、降血压、改善大脑血液循环及代谢功能、抗焦虑、降低胆固醇、调节激素、解氨毒、增强肝功能和肾功能等
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咖啡碱抗癌、降血脂、兴奋大脑中枢神经、强心、利尿等
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氟元素预防龋齿蛀牙、防治老年骨质疏松等
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硒元素提高机体免疫力，预防癌症和克山病等
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维生素维持人体新陈代谢，预防维生素缺乏症，是人体营养及保健的必需成分
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茶皂素表面活性，溶血作用、降胆固醇作用、抗生育作用、抗菌作用、杀软体动物活性、抗炎活性、镇静活性（抑制中枢神经、镇咳、镇痛等）、抗癌、降血压
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茶色素极强的抗氧化、清除自由基能力，防癌抗癌、抗龋护齿、抗菌抗病毒
普洱茶的医学研究
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早在古代，医学家、药学家乃至文学家都对普洱茶护理保健作用深有研究并加以利用。东汉的《神农本草经》记载：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶乃解。”唐朝的《本草拾遗》论述：“诸药为各药之药，茶为万病之药。”清赵学敏《本草纲目拾遗》记载：“普洱茶膏，黑如漆，醒酒**，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”；1897年陈宗海撰《思茅厅采访》记载：“普洱茶帮助消化、驱散寒冷，有解毒作用。”；清王士雄《随息居饮食谱》记载：“普洱产者，味重力竣，善吐风痰，消肉食，凡暑秽痧气腹痛，霍乱痢疾等症初起，饮之则愈。”东汉“建安三神医”华佗、董奉、张仲景，其秘传古方中记载：“食毕当漱，令齿不败而口香。”唐朝“药王”孙思邈的《千金方》记载：“食毕当漱口数过，令人牙齿不败口香，口齿牢密。”宋朝文学家苏东坡论茶中记载：“唯饮食后浓茶漱口，既去烦腻，而脾胃不知，且苦能坚齿消蠢，深得饮茶之妙。”明朝医学家李时珍医学著作《本草纲目》称“茶水漱口，能坚齿消蠢，深得饮茶之妙。”
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由于当时社会发展条件以及科技水平的限制，古代对普洱茶的研究与应用局限于整茶综合利用，而对茶中的生物活性物质的提取分离与鉴定处于空白。近现代以来至今，随着科学技术的进步，茶叶科技工作者与医学研究者对普洱茶的成分提取分离与鉴定、功效验证及应用开发等课题领域的研究愈来愈深入，应用越来越广泛。据统计，普洱茶中已分离鉴定出的生物活性成分高达500多种，主要分为茶多酚、茶多糖、茶蛋白及氨基酸、茶生物碱、茶皂素、茶色素、脂肪酸、维生素、矿物质元素及芳香成分等大类，其功效作用研究成果详见上面的表1。普洱茶提取物已逐渐广泛应用于食品、医药、保健品、日用化学品、新材料等工业领域，凸显出其天然绿色、抗菌环保、安全生态等优越性和高价值性。
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