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南京茶艺师站姿_南京茶艺师培训班

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班制:周末班

南京清净禅林文化有限公司
上课(咨询)地址:扬子江大道399号海峡云谷
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课程介绍
南京茶艺师站姿

清净禅林师资介绍

南京茶艺师站姿

青雲老师

南京禅林联合创办人,中国传统花道老师,浙江旅游职业学院特聘花道老师 ,国家高级茶艺师,研习日本嵯峨御流花道至今。侍花多年,青雲老师对中国传统插花进行了深入研究,形成了自己的独特理解,其作品在深刻诠释中 式传统审美精神的同时展现着新时代的蓬勃朝气,静雅生动富有灵气,深受大家喜爱,多次受邀为全国各大茶空间及知名企业进行花道培训与讲座。

主讲课程:《初、中、高级中国传统花道修习》、《文人花》等系列课程。

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沈茗晣老师

毕业于中國美院,好传统文人生活文化,是积极的香学爱好及实践者,曾受 多位香道前辈及中医药学者指点。从事香学研究十余年,在《生活》、《国家地理》等著名期刊均有发表香学文章作品,倡导以香源于生活用于生活, 以香养心怡情为学习目的。

主讲课程:《香道修习》系列课程。

茶艺师高级茶艺师班课程

南京茶艺师站姿

【高级茶艺师班】

目前茶艺师已经成 为茶行业**为紧缺的人才,为了满足社会对茶艺人才的硬性需求,艺培训中心以优势的师资,优化的课程,优美的环境等全优资源为你打造一个交流学 习茶艺的平台,助你顺利进入茶行业,成就优雅健康人生。系统的茶叶知识培训和茶事服务礼仪培训能为您职业生涯规划奠定坚实的基础。近些年来, 随着社会的进步,时代的进步,茶行业作为传统行业中的朝阳产业,被越来越多的人关注和推崇,也成为众多投资者事业多元化的首选。但是,市场竞 争也日趋激烈,为了迎合和适应茶行的激烈竞争,培养大批专业茶人和茶楼管理人员,也专门在课程里穿插专业的茶楼经营指导内容,为您将来投资茶 楼或者成为高级管理人员**学习找到适合自己的投资定位与商业盈利模式。此外,此课程在精修班课程的基础上,又增加讲师实用技能实训,茶叶专 业评审与品鉴和销售技能在授课过程的应用,为您走上传播茶文化道路奠定坚实基础,助您成为茶文化传播大使,走上茶学讲师之路。

  • 茶香会

课程名称 课时 学习目标 收费标准(元)
高级茶艺师班
(初中高级和茶楼管理课程)
4周(周一到周五,6课时/天,共120课时) 掌握专业、实用性强的茶艺技能和服务礼仪,茶 楼管理与经营、茶叶销售技能,茶楼定向定岗培训 2880
课程内容


1.茶文化茶历史系统讲解 2.茶艺发展史、茶道、茶礼区别 3.茶艺六要素和各中关系 4.著名茶历史人物著作
5.绿茶整体特性分析与讲解 6.绿茶品种与加工工艺介绍 7.红茶整体特性分析与讲解 8.红茶的品种与加工工艺介绍
9.乌龙茶整体特性分析与详解 10.台湾乌龙茶的解析与品鉴 11.武夷岩茶的解析与品鉴 12.铁观音与凤凰单丛的解析与品鉴
13.白茶整体特性分析与详解 14.白茶品种与加工工艺介绍 15.黄茶整体特性分析与加工工艺 16.黑茶的整体概况与加工工艺
17.普洱茶解析与详解 18.普洱古树茶鉴别与品鉴 19.普洱茶山头分布与投资分析 20.安化黑茶解析与其他常见黑茶
21.再加工茶详解与窨花茶加工艺 22.市场主流茶品讲解与市场预测 23.泡茶用水解析与各类水品鉴 24.泡茶用器详解与主流茶器介绍
25.茶事服务礼仪与待客礼仪 26.茶与健康和错误饮茶案例解析 27.茶艺表演与音乐的搭配 28.泡茶用水与主流茶器鉴别与分析
29.舞蹈在茶艺表演中表现手法 30.精美茶席设计与创新原则 31.各类茶艺表演基本技能与训练 32.茶艺师销售技能培训
33.香道基础与熏香要领 34.茶店销售流程与技巧 35.茶楼员工管理与服务程序 36.各类型茶企、茶楼、茶店盈利分析
37.茶楼主题营销策划 38.茶店茶会举办与策划 39.店员心态管理与培训 40.茶楼风格定位与解析
茗茶品饮(300多款各类茗茶


绿茶:西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春、 黄山毛峰、太平猴魁、竹叶青、恩施玉露、安吉白茶、婺源绿茶、湄潭翠芽、峨眉飘雪、滇绿、白沙绿茶、崂山绿茶、日照绿茶等65种各地绿茶。

红茶:金骏眉、正山小种、祁门红茶、 白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫、滇红、信阳红、遵义红茶、九曲红梅、醉美人红茶、宜兴红茶、宁红、天山红茶、桐柏红等70种传统/新派红茶。

黑茶:普洱生茶(各山头20余种)、普 洱熟茶、普洱老茶(各老字号品牌10余种)、安化黑茶、湖北老青茶、六堡茶、藏茶等75多种黑茶品相。

青茶:闽北乌龙(大红袍、肉桂、水仙 、水金龟、铁罗汉等)、闽南乌龙(铁观音、黄金桂等)、广东乌龙(宋种、八仙等30等)、台湾乌龙(冻顶、大禹岭等)共 101多种茗茶。

白茶:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉 等各种老茶共20多种各地白茶

黄茶:霍山黄芽、君山银针、广东大叶 青等10余种

再加工茶:茉莉花茶、花草茶 10余种

考茶艺师证有用吗?

南京茶艺师站姿

在越来越激烈的社会竞争中,如何提高自身自信心,提升内在素质与外在修养,从而在职场与生活中活得自信而精彩,是生活在大都市人十分 困惑的问题。学习茶艺是一个解决此类问题的**佳途径。学得一手娴熟的茶艺,不仅可以提高自身自信心、文化修养和艺术欣赏能力、生活情趣和交流 沟通机会,还可以防病、保健、减肥、美容、养生、益寿等。目前北上广高级茶艺师年薪已超过20万元,茶艺师已成为当今社会就业中**受欢迎的行业 之一。随着时代发展,“茶艺师”成为了现代社会的紧缺人才。据人社部统计,我国茶艺师每年缺口达300万人以上。茶艺师是一个 优雅的高薪职 业。

茶为中华国饮,茶已成为中国人日常生活中必不可少、密不可分的一部分。随着中国这些年的快速发展,大家的收入水平越来越高,温饱问题 解决后就开始关注生活质量,开始关注健康, 而茶作为一个公认的健康饮品,尤其是其具备的抗癌、减肥、降血压血脂的作用,使茶在人们的日常生 活中受到越来越多的青睐。因此茶艺师成为**抢手、**体面的职业,2000万的市场需求!

太白银毫茶的制作工艺


一、“太白银毫”茶简介

太白银毫茶是桐柏茶种场创制的省级名茶。1989年荣获农业部优质茶称号。

二、“太白银毫”茶品质特点

太白银毫茶品质特点:该茶条索雄壮、紧实,银毫满披,色泽翠润,香气嫩香,汤色绿而清澈,滋味醇爽,叶底肥软绿亮。

三、“太白银毫”茶制作工艺

太白银毫加工要求:采摘精细,工艺严谨,技术精湛。工艺流程是采叶——摊放——杀青——揉捻——搓条显毫——烘干。

采叶、摊放:必须选用同一良种茶树的芽叶(福鼎大毫或福鼎大白)、要求一芽一叶初展,叶芽长度4厘米、而且叶芽肥瘦一致,鲜叶色泽一致。以清明前后采制的茶品质**佳。鲜叶采回经过3小时摊放后进行加工,摊放时间**迟不能超过12小时。

杀青:杀青是形成绿茶品质特点的关键。鲜叶经过杀青,破坏了酶的结构,酶促作用被抑制,从而保持了绿茶、绿色、绿汤的品质特点。杀青锅温度为150—160℃,投叶量为0.4—0.5公斤。杀青坚持高温杀青、先高后低的原则,使杀青叶温度在1—2分钟达到70℃,从而让酶的活性迅速钝化。太白银毫茶所用原料芽叶肥嫩,含水量较高,应在杀青中采用多抖、不闷的炒制方法,杀青除去鲜叶的青气、使杀青叶发挥茶叶中低沸点的芳香物质。闷杀出的茶叶黄绿,香气低闷,则是太白银毫杀青工序所禁忌的。闷黄的叶子不可能恢复绿色,这样的杀青叶要想制出香气清高、滋味醇爽、清汤绿叶的优质名茶是绝对不可能的。杀青中,鲜叶要抖扬开,挑抖均匀,要看茶做茶,靠熟练的双手和敏捷的嗅觉密切配合操作完成这道工序。

揉捻、搓条显毫:杀青后,稍作揉捻,将茶叶卷紧,初步成条,然后改作搓条显毫。太白银毫的制作功夫就在这道工序。揉捻锅温110—120℃、揉时要揉抖结合,用力要轻。揉抖2—3次后作搓条显毫,锅温80—90℃,用双手抱拳将锅中茶叶抓入手中,再双手前后推拉错开达到搓条显毫之功,并用手碗弹力将茶叶甩入锅中,此举反复进行,直到成条、色绿、银毫满披即止。

烘干:烘干的目的是使茶叶进一步散发水分和增加茶叶的香气。烘干分两次进行。**次:初烘(以烘头)温度70—80℃,每烘摊叶量为揉搓叶的5—6锅。时间约30分钟,每隔6—8分钟翻一次。摊晾:**次烘后茶叶要摊晾4小时,使叶内水分重新分布,利于足干。第二次烘干(复烘)(以烘头)温度50—60℃,时间约30分钟,每隔10分钟翻一次,每烘摊叶量为初烘的2倍。烘至茶叶手捏成粉、含水量4—6%,到此时太白银毫已制成。

太白银毫茶有色绿、香高、味爽之绝称,用透明的杯子冲泡,展开的芽头像朵朵的花儿,从杯底浮向水面、活像整齐的生长在茶蓬上一样,细细品味,另有一番情趣。

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