清净禅林
茶为媒，南京禅林以茶道连接文人风雅与日常生活，并在此基础上建立了涵 盖花道、香道、国学、琴箫等各方面的传统修习课程，旨在遵循一种健康自然的生活方式，传递一种风雅淡然的生命姿态和美学价值，让更多的人能在 这个浮躁的社会，**专业系统的学习与雅致生活结缘，在传统风雅中遇一处宁静的心灵栖息；同时也希望更多的人因传统东方生活美学而聚，在大家 的共同努力下，中国深厚的传统雅文化能遇水重生辉煌重现。
静如“雅艺修习”系列课程自推出以来，便受到大家的广 泛认可和喜爱，专业精深的导师团队、清雅愉悦的学习氛围、求真务实的治学态度、面对面、一对一、小班制授课形式等都是大家钟爱在这里学习的原 因，越多越多的雅致生活由此开启，越来越多的清友雅士于此诞生，越来越多的文士风度自此萌芽。
南京禅林专注一切传统生活美学相关的风雅之事，除了进行美育教育的“雅 艺修习”系列课程，也积极探索与东方美学相关的各种体验形式，推出的私人订制雅集、商业表演、空间布置、茶山游学等方式受到了客户的高度认可 及业界的一致赞誉。
南京禅林致力于发扬中国茶文化，每年为政府、企业、学 校、会所、茶楼等场所传授茶文化相关知识，每年有近千人在南京禅林培训，考取初级茶艺师证书，中级茶艺师证书和高级茶艺师证书。
南京禅林，以传统生活美学为出发，静候与您的不期而遇 ，一起焚香品茶、听琴莳花、吟诗赏画，成全一场清醇淡雅的君子相交。
一、开课信息
适应对象:广大爱好茶文化人士,性别、年龄不限。例如茶企员工、经营者、 计划从事茶行业人士、需要考取茶艺师证的相关人士、以及企业接待、公关、白领等茶文化兴趣爱好者。
二、课程内容:
1、茶叶基本知识
中国茶叶分类、中国名茶介绍、、鉴茶之术
2、茶的发展史
3、茶的成分和功用
4、茶的冲泡要掌握五要素(选茶,择水,备器,冲泡,品茗环境)
三、办学特色
(1)高薪聘请业内资深茶艺老师、茶叶专家与您零距离探讨、交流,让您有机 会掌握的茶坛动态和职业信息。
(2)茶艺老师长期从事茶艺教学工作,且具有经营茶艺馆、茶叶营销的实战经 验,能全方位打造茶界实战精英。
(3)随到随学全面满足您时间上的各种安排。
(4)使用《学籍卡》教学模式,您不掉课,学时。
(5)强化您的专业知识,设有多处实习基地,供您实践学习。
(6)全方位的辅导,有特色的茶厂、茶叶基地,名茶楼、名茶艺馆实训提供实 习、实践机会,并有专家讲座、自己参与的茶艺表演等。
(7)经常举办的茶艺交流会、茶艺赛事外,还有机会参加各种国际、国内茶事 交流活动及大型茶艺赛事,结识更多的人脉、商机。
(8)优秀茶艺学员可竞选成为“茶艺表演队”队员,并优先推荐到名企高薪就 业。
日本茶道是以品茶艺术接待客人的礼仪活动，是从中国引进的。中国唐宋时 期饮茶盛行，日本派许多留学生到中国求学，他们把中国制茶、饮茶的技术带回日本，使日本饮茶习惯推广到民间，后来形成“茶道”。日本茶道**大 门派是“三千家”，此外有乐派、宗和派、远州派、三齐派等也很有名气。茶道一般在茶室进行，宾客入座后，主人按一定规程用竹制小匙将茶放入碗 中，用沸水冲砌后一次递给宾客品茗。在日本茶道被视为一种修身养性、提高文化素质和进行社交的手段。
日本的茶道的形成与佛教息息相关，它的精神与道义全部来源于佛教思想。 日本僧人荣西禅师两次到宋朝，带回茶种进行种植，还著有《沏茶养生记》献给镰仓幕府，宣扬茶的妙用，推广茶的教义，构成了日本茶道的基础。室 町时代的禅僧村田珠光等继承和发扬了荣西的茶道思想，编制了被称作“台子手前”的程序，构成了现代日本茶道的基础；其曾孙弟子千利休，真正地 把茶以“道”的形式确定下来。从此，茶道在日本文化中正式形成，且日渐普及。茶道的形成，虽然经历了一个漫长的过程，但自始自终与佛教息息相 关。
日本的花道艺术是人与花的对话，同时也是与人自身心灵的对话。古代的日 本人凝视或者欣赏鲜花，就会感到一种无限的爱意，而且会使人产生一种自我反省的忏悔心情。所谓花道，应该是遵从于来自人类哲学的自然观与世界 观而营造出来的带有人为性质的花。日本特有的传统艺术花道起源于中国佛教的供花，宋元时代传入日本发展成为花道，并且成为日本妇女品德、技艺 修养的一项内容。
有樟香的普洱茶和有茶香的香樟树
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现在的普洱很多号称有樟香，而且有樟香的茶售价还高，据说主要是因为有大师声明：“这些大茶树跟樟树生长在一起!根部茎部很多是相通的!所以有些好茶喝出樟木香味道——很好！并不是某些人说的放山洞仓才会有樟香。”（摘自原创:生长在樟木树下的大叶种普洱茶!） 但市场上号称有樟香的普洱茶通常有几种原因：**，湿仓造成的霉味与茶香参杂转化而来。 第二，六六六粉味，仓储环境差，生虫打杀虫剂造成。第三，和樟木放在一起吸收了杂味。等等 所以说好的（与樟树混生）古纯有樟香的说法——我认为是错误的，原因如下： 如果在樟树边就有樟香，橡胶树边就有橡胶味（勐腊**多），等等等等。我看真的是“旁生草木，则味劣难售。” 如果根部茎部很多是相通的，茶中就可以喝出樟木香味道。 亦即说这些香樟树煮水后也可以喝出茶味，有可能吗？试问有谁喝过这样的樟木水。而且几乎所有生物本身都是会抗拒异物侵入肌体的，肯定会有排斥反应。 我可以向大家保证，我在市面喝过的这么多种樟香茶。与我喝过的香樟木煮的水口感是完全不同的。不信您可以找我，我煮香樟木给您喝。 在茶树边种植作物（主要是经济作物，例如孟海种樟树，勐腊种香蕉或橡胶，江苏种桂花，梅花，玉兰等等），主要还是经济价值，防止水土流失以及遮光等方面考虑而已（茶园茶根系较浅，一般不超过60厘米）。并且有一些茶区是不宜种植其他作物的。 另外，勐海很多台地茶园间作樟树,特别是近几年发展的生态茶园. 而老茶园里,红毛树和其他大树及各种不同植物（灌木，草本）都有.那要有多少种香气?，是否以后我们喝到的茶园茶（台地茶）就都有樟香味了，同理勐腊的都有橡胶味了。那么今后我们对茶味的选择也太少啦。 现代名茶，包括红茶，青茶（乌龙，大红袍，铁观音等等），白茶，绿茶，黄茶，黑茶等。许多都有花香（**好的会有兰花香)，是不是旁边都种有(兰)花？是否兰花会和茶树根茎交错呢？ 茶树和樟树内都含有芳樟醇，也许在极少数情况下味道会有类似的情况，因为茶树鲜叶有100~200种芳香物质，制作工序后，绿茶内有300多种，红茶有500种。怎么能保证一种其主要作用？ 我所见过的做茶人（版纳的）都不信樟香。 泡茶，喝茶不是喝到纯净的茶香**好吗？ 芳樟醇会出铃兰香，而樟树和茶树都有这种成分。但是茶树中的化学反应非常复杂，是几百种物质的综合体现，而樟树的香也不是单独的芳樟醇之香味。我看还不如在茶树边种铃兰花算了。 茶叶的香气千变万化，千差万别。每人的感受不会完全一致的。但一定是有一些基本原则（原理）是相同的——这样才会有茶文化的产生，也才有茶叶的审评。 樟香是何种香型呢？因为我所接触过标明樟香的茶或很多人口中说的樟香茶都不是真的樟香。 因为茶叶制品的吸味（串味）是肯定的，未采鲜叶也吸味是不可能，胶茶间做是因为两者的吸收根系深浅不同且可改良茶树环境增加收入。花茶的窨花前需复烘茶以降低水份至5%以下以利吸收花香，当超过5.5%时失效，茶树鲜叶含水量75%左右，且组织完整。且要密封否则会释放香气及茶制品裂变。 因此以普洱茶的保管方式就算窨樟木也无真正的樟香。 另外，味和香即彼此影响又非一件事。食物的香和味同时存在，却也不是一件事。但食品表现某一味道的时候常会表现较固定的香气，也就形成通常说的风味，因此使我们的联想更加稳固，大多数人可以有较一致的看法。 “樟香”，在“大多数人没有了解的情况下”——那联想的基础从何而来？ 说真的，我对香樟树煮的水倒是更喜欢些。同时认为不可能有茶香会出此种香味——并不止是理论上否定他。 但有茶友曾对我说的一个观点有一定道理：也许这两种香味（樟香茶的香和樟树香）都提神醒脑。也许每个人的感觉都不同，因此有一些人这样认为也不奇怪。
但所谓樟香一定不关樟树的事。 |
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