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南京茶道茶艺视频_南京茶艺师培训班

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清净禅林简介

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南京禅林在南京的茶艺培训市场享有盛誉,受邀担任南京工会中专、南京第 二高级技工学校以及南京职业训练学院客座讲师;受邀南京茶业集团,担任集团中高级茶艺师培训讲师;受邀南京臣集团,担任内部员工茶艺培训讲师 ;受邀担任全国“**美茶艺师”深圳赛区评委,并受邀为选手做赛前培训。

南京禅林茶文化讲座,内容生动,形式多样,一直深得市场认可,累积讲座 案例过百场,客户包括:华为、中兴、南车、粤电、台盟、中移动、招商银行、建设银行、中国银行、农业银行、海通证券、一龄博士魅力课程以及电 力、科技和政府机关等部门,受邀参与招商银行金鹰计划全国巡讲,反响热烈。

茶艺师茶学速成班课程

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茶学速成班

社会的进步,时代 的进步,茶行业作为传统行业中的朝阳产业,被越来越多的人关注和推崇,也成为众多投资者事业多元化的首选。但是,市场竞争也日趋激烈,为了迎 合和适应茶行的激烈竞争,培养大批专业茶人和茶楼管理人员,本中心特开设茶楼管理与开店指导班。本课程的目的是使投资人或者茶楼高级管理人员 **学习找到适合自己的投资定位与商业盈利模式

茶道与花道的材料

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简洁淡雅的用材——茶道与花道的材料

饮茶注重一个“品”字,“品茶”不但是鉴别茶的优劣,也带有深思遐想和 领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶,择雅静简洁之处,自饮自斟,慢慢品味,可以消除疲劳,振奋精神,是美的享受,精神的升华。品茶是 一种心境,在清净的环境中,以平和的心态去品味人生,不追求奢华,只为一丝宁静。

花道在用材上也如茶道,不要求华丽的花之美,只求自然简洁,花枝数量不 多,以姿和质取才,不花哨、不多余。作品中的颜色一般保护超过三种,一般清描淡写,清雅脱俗。花枝多选择山花野卉,一枝或者两三枝,以**自然 的形式摆在花器里,使花道艺术更具有自然美。日本茶道宗师千利休就常在茶室里留一轮向日葵或者竹花,正如他所说,茶道之美不过是烧水点茶,烧 水点茶之间,个人心中那一轮明月与茶色相映,以心品茗,拈花微笑,不经意间也暗含了“会心”这一简单而朴素的茶道。

花器和几架的选择也颇讲究,茶器即可为花器,茶壶、茶碗、茶杯、茶盖、 茶筒盛上清水,就可以水养花材。茶道花道一般选用几架垫座,花道作品配上茶几、茶盘。不仅增加美感,更显得高贵雅致。

南山白毛茶的加工工艺


白毛茶采于春分至清明期间。采摘标准是,特级茶鲜叶标准为一芽一叶;1~2级茶标准为一芽二叶。

白毛茶产于广西横县的南山。茶园主要分布在南山寺及南山主峰一带,海拔高约800~1000米左右,这里山色秀丽,松木翠竹,绿荫浓郁,云雾弥漫,气候温和,年平均气温20℃左右,雨量充沛,年降雨量1500毫米以上,土层深厚,质地疏松。茶树多为中叶种品种,芽壮毫密,叶薄而柔嫩,是适制白毛茶的理想原料。

通常,制500克特级白毛茶需采4.5万个左右芽叶。鲜叶进厂后及时进行拣剔,剔去紫色叶、病虫叶及其他杂质,保持芽叶大小和色泽均匀一致。主要的工艺分摊放、杀青、揉捻、初干、足干五道工序。

杀青和揉捻:杀青在斜锅内进行,当锅温达180℃左右,投入摊放叶500~800克,以抖炒为主,结合闷炒,后期降温,继续翻炒,达到杀匀杀透的目的。当叶质柔软,折梗不断,起锅散热,揉捻成条。

初干和足干:初干是白毛茶紧条显毫的重要工序。初干开始锅温120℃左右。当干度达五、六成干时,降低锅温至70~80℃,开始做形。先将茶叶理直成条,再将茶叶置于双手掌心用力搓揉、抛散。如此反复数次。当茶条紧结,有刺手感,干度约七成左右,继续降低锅温至60℃左右,轻轻地搓揉,使茶条间,茶条与锅面之间相互摩擦,促使茸毫显露,色白如银。当干度达八、九成干时起锅摊凉,摊凉后再行足干。

南山白毛茶的品质特点是,条索紧细微曲,身披茸毫,色泽银白透绿,香气清高,伴有荷花芳香,汤色绿而明亮,滋味醇厚甘爽,叶底嫩绿匀整明亮。

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