清净禅林师资介绍
青雲老师
南京禅林联合创办人，中国传统花道老师，浙江旅游职业学院特聘花道老师 ，国家高级茶艺师，研习日本嵯峨御流花道至今。侍花多年，青雲老师对中国传统插花进行了深入研究，形成了自己的独特理解，其作品在深刻诠释中 式传统审美精神的同时展现着新时代的蓬勃朝气，静雅生动富有灵气，深受大家喜爱，多次受邀为全国各大茶空间及知名企业进行花道培训与讲座。
主讲课程：《初、中、高级中国传统花道修习》、《文人花》等系列课程。
沈茗晣老师
毕业于中國美院，好传统文人生活文化，是积极的香学爱好及实践者，曾受 多位香道前辈及中医药学者指点。从事香学研究十余年，在《生活》、《国家地理》等著名期刊均有发表香学文章作品，倡导以香源于生活用于生活， 以香养心怡情为学习目的。
主讲课程：《香道修习》系列课程。
| 课程分类 | 适合学员 | 课程内容 |
|---|---|---|
| 茗茶初探 | 广大热爱茶艺的成人和少儿 | 以茶文化为基础，了解茶叶分类，学习绿茶、红茶等基础茶种的冲泡方式以及冲泡器具的选择。 |
| 扣茶问道初级班 | 广大热爱茶艺的成人和少儿 | 以茶文化为基础，系统学习各种茶的冲泡方式，及茶类初步鉴别、茶知识及中国茶文化总体脉络。 |
| 扣茶问道提高班 | 广大热爱茶艺的成人 | 以茶文化为基础，进一步深入学习茶具的鉴赏、茶席设计，茶香文化等课程并参与“无我茶会”等沙龙文化活动。 |
| 茶文化讲座 | 大中型企业客户及社区团体 | 课程内容可定制，按照活动形式由专业老师设计流程。 针对广大企业、政府、社区等组织，承办茶艺讲座、茶文化普及、茶艺表演等。 |
在咖啡文化日益盛行的今天，茶却仍旧是中国人骨子里无法替 代的命之根本。老话常言“开门七件事，柴米 油盐酱醋茶。”对许多人来说，都真正是“不可一日无茶”。而 泡茶馆，则更成了闲来无事寻逍遥的好去处。
在古代，茶馆被称为茶坊、茶肆、或茶楼等，于历史长河中端 着中国人的饮茶史，兼收并蓄着中国的传统文化，又杂烩了各地的奇风异俗，是不同时期民生百态的精彩缩影。
在老舍先生的《茶馆》里，就有写到提鸟笼的有钱人、卖蝈蝈 的穷人、算命的先生、专横无理的士兵、奸诈狡猾的商人等，他们都聚在那小小的茶馆里，喝茶、吃果子、交谈、争吵，所有的一切都生动体现了旧社 会的封建腐朽。
茶馆自唐朝形成，宋代兴盛，清代鼎盛，发展至今，不同于一 般性质的场所，它颇有包罗万象的江湖味道。 小小的茶馆内，三教九流各色人等穿梭其间，喜怒哀乐、家长里短，但凡想听的，往茶馆里坐上一天，就少有打听不到的。
它也更多地注入了文化的内涵，深深融合着不同地域间博大的 文化魅力。于是去茶馆，便也不再仅仅是为了喝那一口茶。
北京 | 好一个大碗茶
如北京的说书茶楼、天津的名流茶馆，在那里，饮茶只是媒介 ，听故事才是主要内容。
落座，沏茶，淡淡的茶汤透着清香，茶好不好、水好不好都在 其次，用什么茶具也都更不在乎了，只听说书人又或是相声演员，案板一拍，故事便开始了，怎么离奇有趣就怎么来，不知道多少传说都是从茶馆里流 传出来的。
杭州 | 细雨慢煎一盏香
在杭州，尤其静静伫立于西湖边上的那些茶馆，茶客们临窗而 坐，泡一杯清茶，眼望着迷蒙柔静的湖水，望着湖心慢条斯理荡漾着的小船，再伴着响起的悠扬琴声，那一刻，江南的优雅便扑面而来，也好似书中的 神话都活了过来。
广州 | 光阴尽在茶味里
都说广州人的一天，是从早茶开始的。在广州，每一个普通的 早晨，都会看见，即便是老人，也要蹒跚地走进一家老茶楼，叫上一壶清茶、两件小点，再捧着一叠报纸迷着烟阅读起来。
而到了晚上，八九点钟的珠江边上，人们纷纷走进沿江的茶楼 ，照样是一壶清茶、几件小点，边看江景边聊天，于是广州人的一天，又是从晚茶结束的。
重庆 | 放下一切去吃茶
重庆的茶馆，则因山城雾霭多情，便总像是电影镜头般，永远 都透着些许神秘和活色生香的烟火气，升斗小民也好，达**显贵也罢，总能在那巴掌大的方圆地齐聚一堂谈天说地，无论是街坊邻居还是游人过客，总 有人刚走进茶馆，也有人早已在那泡了大半天了。
一壶开水，几片青叶，龙门阵那么一摆，生 活就仿佛充满了滋味。
西藏 | 日光倾城醉甜茶
**不同的，要数藏地的甜茶馆。
藏区同胞素有“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法，但他 们喝的是色浓汤浑的甜茶。藏区本地人的一天，也是从一壶甜茶、一碗藏面开始的。白天闲暇时便泡在布达拉宫脚下的甜茶馆里，聊天、唱经。老阿嬷 会搭着毛巾、拎着茶壶来回巡看，瞧见谁的杯子空了便热情为其续上，光影晃动里，处处都是藏民的真诚与热情。
每一个小茶馆，都仿佛是一个人生的小舞台 ，不同的茶友们聚在那里演绎着自己的不同故事。无论时代如何 变迁，茶友们泡茶馆的这份情感，或许始终都不会改变。
古有记载，苏东坡汲江水煎茶，注重活水、活火。这个“活” 字，便是茶道关键。茶要活，水要活，生活更 要活，不是麻木的活着，而是要活的有生气。如今高楼大厦林立 ，人们马不停蹄的忙碌，忙着忙着，似乎只剩下了“生”，而没有了“活”。
不如将手里的事暂时放下，找一座心仪的城，去寻一个小茶馆 。
或是如果可以，开间茶馆，无需太复杂，一切只为自己喜欢。 一把古琴，几幅字画；一些雅植，几件家具；或三五茶客，或一人一书，让时间慢下来，静静闻，细细 品，任悲喜流淌，任尘嚣渐远，那一刻，便是**好。
从“苍山脚下找金花”到“苍山脚下觅古茶”
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大理的茶，张口能来的是下关沱茶、感通茶、白族三道茶。然后呢?就没有然后了。被许多人忽略的是，尽管囿于自然地理条件的限制，大理并不是茶的主产区，但实际上大理在种茶、制茶、饮茶习俗方面的发展历史，要比许多主要的茶产区还要早，还要发达。
抛开由英国植物学家梅尔基奥尔于1925年根据采自苍山的野生茶树标本命名的大理茶种不说，据记载早在唐南诏国、宋大理国时期，大理地区一些寺庙里的僧侣们就已经开始种茶、制茶了。明代李元阳编撰的《嘉靖大理府志》记载说：“点苍山，产茶，树高一丈。”单就大理的苍山而言，在2300米以上的高海拔区域，现在都还零星分布着不少野生古茶树，尤以单大人茶地和感通茶较为著名。感通茶作为大理的历史名茶已被许多人所熟知,相关介绍性文章也较多，所以这次我们将寻茶的重点放在了单大人古茶林上。
当车子抵达苍山斜阳峰的宝林寺，公路也就到了尽头。寺北是阳南溪，要到单大人古茶林，必须从这里开始徒步往苍山深处攀爬。带我们去看单大人古茶林的，是下关茶厂的退休员工，大理当地摄影家李其康。穿行于苍山密林间的山道上，李其康向我们介绍着他所知道的单大人古茶林。
单大人古茶林位于苍山斜阳峰与马耳峰之间阳南溪的深山峡谷中，距下关城区约6公里，距山脚的宝林寺约2公里。古茶林所处区域，在明洪武年间就建有宝林寺，据明代《大理府志》记载，那时的宝林寺名气较大，本地文人李元阳曾陪同杨升庵专程到此游览，住在宝林寺的“树声楼”。当时的“树声楼”，与感通寺的“写韵楼”、将军洞的“混混楼”齐名，同为大理的三大名楼。明朝末年的兵乱,使得这里成为一片废墟。后来重建宝林寺时，选址在了我们停车的地方。
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清代咸丰、同治年间，朝廷武**单玉林晚年因厌恶**场黑暗,带着一家老小向清平村购地在此隐居生活。单家后人在此经营多年，人丁旺盛，一百多年间在这里形成了一个颇具规模的小村庄，也就是今天的单家庄。
经过两公里多山路的攀爬，我们来到地处苍山腹地的单家庄。而如今，这里也已是一片残垣断壁，李其康说这里现在已经没有人在居住了，单家的后人从2000年后逐渐离开，搬到山下的宝林村。或许是因为年代久远的缘故，现在许多人已经不知道这一带是宝林寺的遗址，只知道这里是单家庄，这里有单大人的墓。也正因为此，这里的古茶园被当地人称为单大人古茶林。
从十分清晰的残垣断壁来看，单家庄大致可以分为山下两个大院，每个大院均可供数户人家居住生活。院落位于三面环山的山坳里，面朝东俯视着洱海的上空，被郁郁葱葱的植被围裹着，的确是隐居生活的好地方。古茶树群落，就零零落落地分布在房舍周围，其中面积**大**集中的一片，位于上院与单大人墓地间不过百米的山坡上。
据相关部门调查，整片单大人古茶林，单是树干径围在50厘米以上的古茶树就有66棵，并大致可以分为两部分。一是地处宝林寺遗址的古茶树，这部分古茶树大致有27棵，主要分布在单大人墓地所处平台（也即宝林寺遗址）周边，整体表现为树干粗壮、树形高大，树干底部径围**粗的达2.5米，一般的也在1.6米左右；树高大多在7.5米左右，一般的也在5米左右；树幅直径**大的达3米，一般的均在2.5米。据考证，这批茶树与明代宝林寺是同时代的产物，当是当时寺院的僧侣们栽种的，树龄约在600年以上。大理许多古老的寺院，都有种植茶树的习惯，感通寺里的古茶树就是一个明证。
第二部分的古茶树，与**部分是连在一起的，主要分布在单家庄房舍周边。这部分茶树植株数量要更多，但相对而言茶树的树干、树形都要小一些，**初的茶树基部树干径围为1.2米，大多在0.5—1米之间；树高**高的有3米,一般在2—2.5米间。据考证和推理，这部分茶树应当是单玉林隐居于此后在咸丰、同治年间种下的，距今约有150年左右。
单大人古茶林的茶树，与感通寺里现存的两棵古茶树一样，同属大理茶种，其特征为茶花多瓣，茶果多籽，一般均为一果4籽，偶有5籽。茶叶富含氨基酸，泡出来的茶水回味甘甜,稍有苦涩。
从现存的古茶树资源情况看，单大人茶地的古茶林生长在偏僻的深山幽谷中，是大理难得的保存完好并具有一定规模的古茶林。不过让人感到有些惋惜的是，一些古茶树遭到村民的随意砍伐。所以，对单大人古茶林这片生长在苍山腹地的珍贵古茶林来说，如何进行保护和开发利用，是值得我们深思的一个问题。
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文字转载自《普洱》2015.08 第82期
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