淄博齐临金茂职业培训学校

朝鲜冷面、热面

朝鲜冷面（俗称朝鲜面、韩国冷面） 是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，朝鲜冷面是朝鲜人发明的，大多数人都简称冷面。冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆，都是一种很受欢迎的食品，而在中国大陆，朝鲜冷面因其价廉、食用迅速，流行在不少的街头小吃店，其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。

热面是以玉米面混合小麦面制成的宽面条，上等的面条用荞麦面制作，口感略同于朝鲜冷面，以牛肉汤为**，配以青椒丝、胡萝卜丝、瘦猪肉等，汤热而味美，是一款能与各地热汤面相媲美的主食。

教学内容：教学员朝鲜冷面热面的全部制作流程。

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，　创造财富.

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.自己配原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

学习时间：一般2天左右，包教包会，学会满意为止。终生技术免费升级。