课程简介：灌汤包灌汤包建国后，经过老师的不断改进，更具特色。其皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花。远近闻名，吸引了大批人，多以品尝此名食为乐事。经营灌汤包利润在百分之50以上。经营灌汤包，投资小赚钱快，适应下岗工人和待业青年，以及低收入人群经营，已经让很多人经营灌汤包走上了发家致富道路。教学内容：1、面团制作2、馅子的调制3、灌汤包的包法4、讲解蒸灌汤包时遇到的疑难问题报名方法：...[详情]

课程简介：水饺饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉医圣张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程，明朝末年张自烈作了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”饺子因其用馅不同名称也五花八门，因成熟方式不同分为煎饺、炸饺、蒸饺、水饺等。...[详情]

课程简介：兰州拉面拉面，是一种汉族面食，后来演化成多种口味的著名美食如山西拉面、兰州拉面、河南拉面、福山拉面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面是山西的名产，为山西四大面食之一。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉...[详情]

课程简介：无矾油条老传统油条在配方中加入了过多的明矾（也叫白帆），明矾的主要成分就是金属铝，人们常吃带铝的食品，会给人们的身体健康造成后很大的伤害，不少人早餐时常食用油条，但是里面和面的时候加入了明矾，使铝的含量严重超标，铝是两性元素，就是说铝与酸与碱都能够起反应，反应后形成的化合物，容易被肠道吸收，并可进入大脑，影响人的大脑，小儿智力发育，而且可能导致老年痴呆症，另外做油条时的面团经过明矾处理后，碱性很高...[详情]

课程简介：台湾手抓饼台湾手抓饼原名葱抓饼。起源于台湾，改革开放后正式引入大陆。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。现有...[详情]

课程简介：族酱香饼酱香饼也叫香酱饼，是湖北省恩施长阳族的一种特有的小吃，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位受洗后在武当山出家的法号为德福仁波切的僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”，凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进...[详情]

课程简介：无矾油条老传统油条在配方中加入了过多的明矾（也叫白帆），明矾的主要成分就是金属铝，人们常吃带铝的食品，会给人们的身体健康造成后很大的伤害，不少人早餐时常食用油条，但是里面和面的时候加入了明矾，使铝的含量严重超标，铝是两性元素，就是说铝与酸与碱都能够起反应，反应后形成的化合物，容易被肠道吸收，并可进入大脑，影响人的大脑，小儿智力发育，而且可能导致老年痴呆症，另外做油条时的面团经过明矾处理后，碱性很高...[详情]

课程简介：族酱香饼酱香饼也叫香酱饼，是湖北省恩施长阳族的一种特有的小吃，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位受洗后在武当山出家的法号为德福仁波切的僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”，凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进...[详情]

课程简介：兰州拉面拉面，是一种汉族面食，后来演化成多种口味的著名美食如山西拉面、兰州拉面、河南拉面、福山拉面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面是山西的名产，为山西四大面食之一。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉...[详情]

课程简介：馒头花卷馒头，又称之为馍、馍馍（在山西方言、陕西西府方言、闽方言，河南、江苏北部、安徽北部、山东中、西部有此称呼，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍），中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。花卷是和馒头类似的面食，是一种经典的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。...[详情]

课程简介：无矾油条老传统油条在配方中加入了过多的明矾（也叫白帆），明矾的主要成分就是金属铝，人们常吃带铝的食品，会给人们的身体健康造成后很大的伤害，不少人早餐时常食用油条，但是里面和面的时候加入了明矾，使铝的含量严重超标，铝是两性元素，就是说铝与酸与碱都能够起反应，反应后形成的化合物，容易被肠道吸收，并可进入大脑，影响人的大脑，小儿智力发育，而且可能导致老年痴呆症，另外做油条时的面团经过明矾处理后，碱性很高...[详情]

课程简介：台湾手抓饼台湾手抓饼原名葱抓饼。起源于台湾，改革开放后正式引入大陆。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。现有...[详情]

课程简介：族酱香饼酱香饼也叫香酱饼，是湖北省恩施长阳族的一种特有的小吃，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位受洗后在武当山出家的法号为德福仁波切的僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”，凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进...[详情]

课程简介：兰州拉面拉面，是一种汉族面食，后来演化成多种口味的著名美食如山西拉面、兰州拉面、河南拉面、福山拉面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面是山西的名产，为山西四大面食之一。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉...[详情]

课程简介：重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。主料为新棉小麦粉面条，重庆人称之为“水面”，汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料，配料为时令蔬菜。教学内容：1.高汤大料的配置；2.高汤的制作方法；3.麻辣油辣子的制作；4.香菇肉酱的做法；5.面条制作方法；6.原材料的配置；7.各种口味小面成品的做法；8.开店流程与...[详情]