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合肥米澜西点蛋糕调酒咖啡培训

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班制:周末班

合肥米澜西点蛋糕调酒咖啡培训
上课(咨询)地址:合肥市包河区望湖西路民航家园
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课程介绍


课程介绍

生日蛋糕、面包、西点综合班

学时128天,(含原料、校服、工具;课程包括生日蛋糕、部分高级西点、面包烘焙)

学费之外不再另收其他杂费;安排住宿,费用自理

报名时须带一寸相片两张,身份证复印件一张。(可使用银联,信用卡)



生日蛋糕、面包、西点综合班128天

蛋糕、西点课程——90天

内容

上     午(9:00-12:00)

下     午(13:00-17:00)

10天抹胚

直胚、圆胚

13天花边

圆齿嘴、扁嘴、挤丝

15天花卉

玫瑰、五叶花(3朵)、大丽花、百合、康乃馨

20天生肖

12生肖、人物、寿星、圣诞老人、仙鹤

22天整体

8天西点蛋糕、15天水果蛋糕

西点课程表——8天

1

理论课程解说,西点所有材料以及运用,所有设备,工具的运用和保养及注意事项,原味戚风6寸,巧克力戚风

2

海绵蛋糕,日式堂岛卷,水果奶油卷,堂岛蛋糕,咖啡奶油馅,原味奶油馅,巧克力奶油馅,

3

提拉米苏,Oreo起士,手指蛋糕,咖啡水,提拉米苏慕斯,奥利奥饼底,奥利奥芝士

4

美式纽约起士,法式千层,饼底,美式纽约芝士,榴莲法式千层,水果千层陷

5

杏仁曲奇,雪花糕,核桃曲奇,蔓越莓曲奇,抹茶曲奇,

6

白天使草莓,泡芙,海绵蛋糕,草莓果冻,芝士慕斯,各种泡芙陷

7

香芒流沙,熔岩巧克力,杏仁海绵蛋糕,芒果冻,巧克力脆底,焦糖慕斯,喷沙。

8

鲜果乳酪杯,马卡龙,马卡龙,柠檬馅,百香果馅,咖啡馅,意大利乳酪杯,味大师鲜果陷

面包课程表——30天


烘焙理论课程


面包理论&打面、面包成型


打面、面包成型


打面、面包成型


打面、面包成型


打面、面包成型


打面、面包成型


打面、面包成型


(港式菠萝包、肉松包、乌龟包、墨西哥包、芝士条、毛毛虫)制作演示示范


(港式菠萝包、肉松包、乌龟包、墨西哥包、芝士条、毛毛虫)实际操作


(杏仁可颂、塔图拉起士、玉米四宝、蓝莓起士、云豆包、热狗包)制作演示示范


(杏仁可颂、塔图拉起士、玉米四宝、蓝莓起士、云豆包、热狗包)实际操作


(红豆包、香芝肉松卷、芝麻咸香、 朱古力香颂、柴鱼烧)制作演示示范


(红豆包、香芝肉松卷、芝麻咸香、 朱古力香颂、柴鱼烧)实际操作


(黄金芝士堡、布里奥斯、牛油堡、牛角包、北欧花生、芝士培根包、提子方包)制作演示示范


(黄金芝士堡、布里奥斯、牛油堡、牛角包、北欧花生、芝士培根包、提子方包)实际操作


(提子吐司、肉松吐司、红豆吐司、牛奶方包、杂粮包)制作演示示范


(提子吐司、肉松吐司、红豆吐司、牛奶方包、杂粮包)实际操作


(法棍、沙拉法片、香蒜条、法式切哒乳酪、三明治、培根法片)制作演示示范


(法棍、沙拉法片、香蒜条、法式切哒乳酪、三明治、培根法片)实际操作


(瑞士巧克力面包、咖啡面包、椰子餐包、奶黄餐包、肉松餐包、芝士餐包)制作演示示


(瑞士巧克力面包、咖啡面包、椰子餐包、奶黄餐包、肉松餐包、芝士餐包)实际操作


(蓝莓芝士派、樱桃芝士派、海绵蛋糕、绿茶蛋糕、德国布丁面包)制作演示示范


(蓝莓芝士派、樱桃芝士派、海绵蛋糕、绿茶蛋糕、德国布丁)实际操作



(戚风、无水蜂蜜、葡挞、重油蛋糕杯、杏仁蛋糕、瑞士卷、戚风糯米糕、蓝莓蛋糕卷、香蕉马芬)制作演示示范




(戚风、无水蜂蜜、葡挞、重油蛋糕杯、杏仁蛋糕、瑞士卷、戚风糯米糕、蓝莓蛋糕卷、香蕉马芬)实际操作




(戚风、无水蜂蜜、葡挞、重油蛋糕杯、杏仁蛋糕、瑞士卷、戚风糯米糕、蓝莓蛋糕卷、香蕉马芬)实际操作



(北海道、瑞士卷、蔓越莓蛋糕(杯)、马芬蛋糕)制作演示示范&实际操作


(蓝莓酥、原味切片酥、巧克力酥、夫人镜、核桃曲奇、杏仁曲奇)制作演示示范&实际操作


(杏仁瓦片、蛋黄饼、核桃酥、老婆饼、芝麻瓦片)制作演示示范&实际操作


月饼


开酥


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