宿州飘飘香小吃培训学校

【卤肉卷】

卤肉卷，顾名思义，就是对卤肉和卤菜的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷类食品。大陆的卤肉卷做法很多，也有很多以公司，比如甲子餐饮等，在不断的研究卤肉卷的做法，争取让越来越多的人了解和喜欢这类明显带有中国特色的快餐性质的食品。卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国**普遍，多以红卤为主。飘飘香小吃培训学校提供给学员更好的卤肉卷制作技术，欢迎有意向的朋友前来学习！

课程制作：

1、面粉加开水，拌成柳絮状，加适量冷水，合成面团，加玉米油，搓光滑面团，醒面半小时，分2份，压扁，一块一面刷薄油，另一块贴刷油面上，擀薄。

2、平底锅刷薄油，放面饼，小火烙熟一面，翻面烙熟，两面饼分开。

3、2匙卤汁，加辣椒粉，拌均匀。卤好肉切片，黄瓜切细条。

4、面粉刷上酱料，摆黄瓜条、卤肉和切好卤蛋，卷起来即可。

创业扶持：

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验，全国2万余家门店营销案例分享。