威海柏文西点培训学校

咖啡饮品课程

摘要

有的人很喜欢闲来无事的时候冲泡一杯咖啡，有的人确实出于工作需要，而不得不冲泡咖啡提神，但是，那些正式的咖啡厅，却能在咖啡上描绘出漂亮的花纹，好看的图案，你知道是怎么做到的吗？是烟台音频培训，经过一段时间的咖啡、饮品课程，你也可以用自己手边有限的材料，冲泡出拥有漂亮花纹的咖啡，甚至可以自制饮品，自己开一家咖啡店！

咖啡课程介绍

1、咖啡的基础理论、

咖啡的起源、传播、发展;咖啡的种植及咖啡樱桃;咖啡的收获方式加工方式及品种;了解咖啡机的种类;了解魔豆及的种类

和组成;意式浓缩的萃取。

2、咖啡烘焙对豆子的影响;

3、什么是意式浓缩;如何萃取;正确的方法和步骤;如何调整意式浓缩的流速和味道;

4、打奶泡:牛奶的选择打奶的步骤;如何打出适合的温度适合的厚度、细腻绵密的奶泡;

5、拉花的原理:拉花的步骤;树叶

6、拉花的提高;起花点的选择;抖动的方法;抖动时奶流的大小及控制;收尾

7、不同咖啡饮品的制作方法

基础感官、感官杯测课程

1、咖啡冲煮的发展过程;浓度与萃取率的概念；什么是冲煮;浓度与萃取率对风味的影响

2、影响咖啡味道的因素

3、影响手冲的条件

手；冲时水温、闷蒸时间、滤杯、萃取时间的选择

4、手冲金杯萃取:

5、手冲风味型咖啡

方法:研磨度、粉量、粉水比例、水温、闷蒸、注水与水量的分布;

饮品课程内容

原味奶茶、布丁奶茶、红豆奶茶，杨枝甘露,草莓奶昔,香蕉奶昔,柠檬水，芒果双皮奶,香蕉双皮奶，芒果班戟,香蕉班戟。