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课程介绍Course Introduction
手冲咖啡-5天
一天：学习咖啡的文化，栽培历史，带你了解咖啡的原产地风貌，咖啡的制作过程解析，学习第三波精品咖啡文化理念；
第二天： 了解咖啡的甜酸苦及味觉嗅觉训练，咖啡口感及层次品鉴，鉴别咖啡豆的好与坏；
第三天：了解不同咖啡的口味及区别，例如浓缩咖啡，玛琪雅朵，康宝蓝，拿铁，澳洲白，卡布等等，认知crema(克丽玛）
鉴别浓缩以及各种咖啡的好与坏；
第四天：认知精品咖啡-了解单品咖啡豆的特点、手冲器具的讲解、学习独立制作手冲咖啡；
第五天：手冲咖啡的制作技能提升，以及虹吸壶的使用与制作学习；
意式咖啡 -6天
第六天：创意饮品的教学制作以及咖啡初级理论考核，虹吸壶制作考核，单品咖啡制作考核（浓情可可、一颗柠檬茶、韩国
蜂蜜柚子茶、桂圆红枣茶等饮品教学）；
第七天：学习如何正确的填压布粉，以及填压布粉对咖啡风味造成的影响；
第八天：学习意大利浓缩的黄金萃取比，以及学习调试磨豆机与咖啡机来控制咖啡的口感和风味；
第九天：学习奶泡打发技巧、以及奶泡打发的原理和应用；
第十天：全面掌握奶泡打发及融合技巧，学习完美融合以及打发细腻有光泽的奶泡；
第十一天：学习无咖啡因拿铁制作以及经典咖啡制作的方法（红丝绒拿铁，红茶拿铁，抹茶拿铁，绿丝绒拿铁，卡布基诺
拿铁咖啡制作工艺学习）；
拿铁艺术-5天
第十二天：拉花手法教学与练习,（全面掌握花型——爱心的制作）；
第十三天：拉花手法教学与练习,（掌握花型——树叶的制作）；
第十四天：拉花基础手法教学与练习,（掌握花型——郁金香的制作）；
第十五天：拉花提升课程（创意花型的制作教学以及雕花教学——天鹅、猫咪、狗熊、海绵宝宝、机器猫、kitty猫等）；
第十六天：拉花提升课程——基础花型巩固及组合花型教学（组合天鹅、反推、压纹、玫瑰花等组合花型的学习）；
饮品简餐 -6天
第十七天：学习创意咖啡饮品制作（美式咖啡/摩卡咖啡/焦糖玛奇朵/榛果太妃拿铁/冰砖及气泡咖啡/DIY自制咖啡饮品创意)
第十八天： 学习星冰乐、茶类奶昔果汁的制作及应用（摩卡星冰乐/香草星冰乐/焦糖太妃/港式奶茶/鸳鸯等特色饮品）
第十九天：学习气泡类饮品制作应用（蓝莓迷迭香苏打、薄荷西番莲苏打、青柠桃色苏打、可以有、碧须有等特色气泡饮品
制作）
第二十天：学习咖啡馆简餐制作（快手意大利面条、创意沙拉、创意甜品)
第二十一天：学习咖啡馆简餐制作（花式松饼、开放三明治、水果盘等以及摆盘艺术的延升）
第二十二天：咖啡馆的选址、市场定位、营销、产品开发与应用的学习，以及咖啡设备、器材、装修风格的参考与学习；营
销课，开店流程以及选择人员培训。
咨询电话：177-6730-2242 QQ：1602483374
学校介绍University Profile
乐蜜西点西餐培训中心隶属于宁波市鄞州乐鼎餐饮管理有限公司，位于素有“书藏古今 港通天下”之称的海滨城市浙江宁波。公司成立于2006年，建立了完善的管理和技术团队，主营餐饮管理咨询、技术培训、品牌运营、品牌策划等项目。
公司高度重视技术的发展和创新，坚持“品质为至上 创新为先”的产品理念。组建资深技术精英团队，研发制作口感一流，品质健康，富有创意，美观时尚的产品。现已形成了港式甜品、西点烘焙、裱花蛋糕、面包、时尚水吧饮品、咖啡、台式甜品创意翻糖、韩式裱花等多个领域的全面技术。
公司一直坚持“合作双赢 共同成长”的合作理念**乐鼎技术培训，创意开店的学员已有3000余名与乐鼎展开品牌运营的经营管理合作的单位或个人已超过200家。业务范围遍布全国30余省市。稳固的技术团队和管理运营团队，是公司发展的*大源动力：丰富的产品技术和管理运营经验是有效服务 公司已形成科学完善的技术培训策略系统、皮牌运营管理系统、项目运作策划系统 “诚信服务 细致周全”是我们的服务理念。公司始终以市场发展为导向，敬业勤勉，努力走在行业发展的前沿，*终实现做幸福餐饮的远大愿景。
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