南宁职业技术学院

只有付出，才有回报，学习是*具价值的自我投资

课程名称：《咖啡大师班》

学习时间：两个月

适用人群：初、高中毕业生、大学生、在职人员、致力从事咖啡厅、有志青年，创业者

学习费用：6800元

学习内容如下：

面授咖啡理论知识30%

（1）咖啡起源、历史、传播、文化；

（2）咖啡三原种、植物学、初加工；

（3）单品咖啡、精品咖啡、意式咖啡、花式咖啡、创意咖啡；

（4）咖啡专业烘焙、烘焙机介绍、专业杯测的流程、品鉴的术语；

（5）酒水单分类、定价、设计、制作；

（6）吧台配置单、日记账、申购单、入库单、盘点表、考勤表；

（7）吧台岗位职责、工作流程、出品标准、成本预算、晋身考核、管理制度；

（8）咖啡器具演示与讲解、品牌、文化、规格、型号、流程、出品、考核；

（9）咖啡机演示与讲解、品牌、文化、规格、型号、流程、出品、考核；

（10）咖啡拉花演示与讲解、浓缩咖啡、牛奶泡沫、心形拉花、树叶拉花、压纹手法；

（11）专业西点制作、西餐厅专业服务讲解;

(12) 产品推销营销专业讲座；

实战咖啡技能操作70%

（1）虹吸壶操作、出品、服务、考核；

（2）法压壶操作、出品、服务、考核；

（3）摩卡壶操作、出品、服务、考核；

（4）皇家壶操作、出品、服务、考核；

（5）手冲壶操作、出品、服务、考核；

（6）冰滴壶操作、出品、服务、考核；

（7）滴滤壶操作、出品、服务、考核；

（8）爱乐压操作、出品、服务、考核；

（9）咖啡机操作、出品、服务、考核；

三豆客、邵家咖啡烘焙机观摩学习，全程品鉴庄园精选的手冲精品咖啡。

赠送福利

1、赠送精品手冲器具一套（手冲壶、滤杯、分享壶、滤纸、温度计、电子秤）价值500元，2、精选庄园豆半磅，单品豆一磅，牛奶一件，价值300元

咖啡大师班学习内容：

专业的师资队伍，丰富的教学设备、灵活的开班时间以及优雅的学习环境，将完成你咖啡就业前的全面系统学习，在咖啡专业班学习的内容里，学生需要掌握咖啡教学中多种的咖啡器具操作、娴熟的咖啡机操作和花式咖啡制作，并由资深咖啡培训师亲自指导学习，**专业的考核后给予就业岗位推荐，今后的咖啡就业工作中，将可以免费的进行复训。