15天西点课程
原味戚风，爆浆海盐蛋糕，巧克力戚风，抹茶戚风，红丝绒蛋糕卷，香缇奶油芝士馅，芒果馅，脆皮泡芙，天鹅泡芙，泡芙塔，车轮泡芙，香草卡仕达酱，巧克力榛子酱，水果馅
提拉米苏，手指饼干，马斯卡布尼芝士慕斯，轻乳酪芝士，无糖果仁糖芝士蛋糕，榴莲千层，抹茶千层，千层盒子，德式黑森林，樱桃馅心，黑巧克力慕斯，奶油慕斯及装饰，柠檬芝士塔，塔壳制作柠檬酱，芝士馅，百香果香芒，芒果慕斯，百香果啫喱，榛子薄脆，杏仁蛋糕，果茸淋面，仿真青苹果，苹果内馅制作，淋面制作，蜜豆天使，香草奶冻杯，草莓布丁，网红沙皮狗，巧克力慕斯，意大利蛋白糖
法式马卡龙：马卡龙制作：覆盆子馅，椰香馅，巧克力馅，抹茶馅
皇家巧克力蛋糕：香草奶油慕斯，牛奶巧克力慕斯，彩色豹纹淋面
仿真柠檬：柠檬甘那许，玛莫芒果酱，巧克力喷面，整体装饰，
仿真樱桃：樱桃内馅制作，樱桃奶冻制作，淋面技巧
蒙布朗：金融蛋糕，栗子奶油霜，栗子香缇奶油
杨枝甘露：橙味玛德琳
紫薯芝士蛋糕：香草曲奇，原味芝士糊，紫薯芝士糊
歌剧院：黄油忌廉，巧克力甘那许，杏仁海绵，巧克力淋面
法式慕斯冰淇淋雪糕
拿破仑酥
25天面包课程
1-2天，面包理论课，面包打面整形
花色面包：豆沙包，椰丝包，墨西哥包，南瓜奶棒包，台式菠萝包，菱式菠萝包，耶稣火腿包，汉堡，披萨，玉桂糖甜甜圈，各式巧克力甜甜圈，肉松包
方包：北海道吐司，中奶吐司，蔓越莓吐司，全麦吐司，总汇三明治，岩烧乳酪，芝士火腿三明治
法包类：法棍，脆皮法棍片，蒜蓉法香片，凯撒大帝，恰巴塔，全麦包，德式碱水包
中式类：蛋黄酥，彩酥，广式月饼，桃酥
软欧：天然酵种核桃芝士软欧，葡式蛋挞，各式松饼，雪花酥，牛轧糖，珍妮曲奇，蔓越莓曲奇，无糖核桃燕麦曲奇，焦糖苹果奶油包，虎皮蛋糕卷
椰香手撕包，大理石方块，黑钻吐司，仿真土豆包，红丝绒拉丝面包（软欧），芒果爆浆流心面包，乡村面包（硬欧），毛毛虫，抹茶蜜豆软欧，奶酪包，香蕉包，司康饼，肉松卷，俄式大列巴，原味牛角，巧克力牛角，黄桃丹麦包，蓝莓丹麦包，玉柱葡萄椰子丹麦，抹茶空心酥皮卷，竹炭肉松蛋黄包，辣辣热狗小面包，西班牙油条
6天咖啡饮品
咖啡基础知识：
虹吸式咖啡壶的操作
单品咖啡基础
意式咖啡萃取
奶泡制作技巧
意式咖啡拉花入门，咖啡雕花入门，简单的意式咖啡制作（拿铁，卡布奇诺，摩卡等）
茶饮
茶的基础知识，传统茶类（红茶，绿茶，青茶，白茶，黄茶，黑茶）
花草茶（菊花茶，玫瑰花茶，茉莉花茶等）
经典保健茶：桂圆红枣茶，新鲜水果茶
流行茶饮：红柚冰果茶，芭乐冰果茶，柚香茉莉冰果茶，水果青茶，冰摇爆柠四季春，九珍乌龙奶盖茶，芭乐火龙奶盖茶
台式奶茶：冲绳黑糖奶茶，原味奶茶，珍珠奶茶
牛乳茶：茉莉绿茶牛乳，四季春牛乳茶
气泡水，气泡茶：红柚莫西多苏打，森林莓果苏打，九珍乌龙气泡茶，香诱蜜桃，
冰沙：慕斯雪，青柠薄荷冰沙，蓝莓香蕉冰沙，摩卡黑森林，椰风抹茶魔酷冰
翻糖10天课程
翻糖的起源：
工具的认识，.翻糖膏和干佩斯的认识，
翻糖蛋糕准备工作，翻糖膏的处理和储存，
干佩斯褶皱纹，翻糖润色
基础花卉制作；
玲兰花，马蹄莲，玫瑰花，仿真树叶，
香水百合，绣球花，樱花，康乃馨
卡通制作：长颈鹿，小猪， 小熊（不定期更新一两款）
糖衣上色：
擀平糖衣的技巧，糖衣覆盖，糖衣抹面，基本的模具使用方法
翻糖纸杯蛋糕制作：
各种小花，各种手提包，各种蝴蝶结，各种卡通等各种造型，（可自由发挥）
翻糖饼干：
圣诞树，海绵宝宝，比基尼，奶瓶，小鱼，米奇，
卡通人物：新郎，新娘
杯子蛋糕胚子饼干配方 ，食用干佩斯，翻糖配方
制作练习的干佩斯制作练习的翻糖。
结业作品制作；
三层梦幻自创蛋糕，婚庆蛋糕设计，主题分类
30天裱花课程
第1.2天---圆形胚.第3.4天---方形胚，5.6天---心形胚，第7.8天圆弧胚，第9天整体抹胚，第10天花边，水滴，玫瑰，第11天吊边，牙形，小草，线条。第12.13天玫瑰，旋转玫瑰，五瓣，百合，牡丹，康乃馨。第14天花卉复习，第15.16天生肖制作，任选三种，第17天，字体练习，第18.19天，生肖复习，第20.21课程复习。
第22-24天传统蛋糕练习，第25.26欧式蛋糕练习，第27.28天，创意蛋糕练习，第29天滴落蛋糕练习，创意色彩蛋糕，第30天结业蛋糕制作
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