课程介绍
什么是咖啡？
咖啡是茜草科（Rubiaceae）咖啡属（Coffea）多年生灌木或小乔木咖啡树的果核，经烘焙和研磨后**渗滤、浸泡或煎煮制成的饮料。根据咖啡果实大小，国际上通常将咖啡的三大原种分为小粒种咖啡（也称阿拉比卡咖啡）、中粒种咖啡（也称罗巴斯塔咖啡）、大粒种咖啡（也称利比里亚咖啡）。其中，阿拉比卡和罗巴斯塔是目前主要的商业化品种。全球有80多个国家和地区种植咖啡树，我国云南、海南省和台湾地区等地均有种植，其中云南省的种植面积和产量均占全国的98%以上。
喝咖啡的坏处
1.如果将一个经常喝咖啡的人的咖啡量减半，就会引起他们头痛、肌肉痛、疲劳、注意力不集中以及恶心等症状，可能是咖啡因上瘾。研究人员建议，咖啡上瘾也要被当作一种精神疾病或者毒瘾来治疗。
2.若连续喝咖啡三杯以上会出现情绪紧张、忧虑、呼吸短促等现象。若饮用十杯以上，则会引起中毒，出现头晕、耳鸣、血压上升、视物模糊、快速心律失常，严重者还会导致神经错乱、肌震颤等。咖啡因中毒的剂量一般为0.5～1克。
咖啡师工资高吗？
每一个行业都是做精做深，才能获得丰厚的回报，咖啡师也不例外。不过咖啡师的起点也相对较高，初入行时候，收入能够达到6000元以上，如果是全面掌握咖啡+饮品技能的咖啡师薪资可以达到8000元及以上。咖啡师制作的不仅是一杯咖啡，而是在传承一种咖啡文化，首席咖啡师月薪上万元也不在少数。
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