珠海食为先小吃培训

1、食材选购，鱼的品种及选择技巧

2、食材处理，香料的认识，卤水制作的比例、时间，卤水的保管

3、食材腌制，鱼背打花刀手法，腌料使用比例及腌制注意事项

4、高汤熬制，高汤制作方法，配比及各种口味底汤料制作

5、成品出品，设备使用注意事项，成品出品摆盘等

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，创造财富。

1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

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