课程介绍
招生对象
对餐饮行业有兴趣的学生
有志从事餐饮工作的大学生
有一定餐饮工作经验的人员
希望提升职业技能的餐饮从业者
准备开设餐饮店面的创业者
课程内容
炸鸡腿、香酥炸鸡排、炸鸡翅、炸鸡柳、炸鱿鱼圈、炸洋葱圈、炸薯条、炸鸡米花、炸蝴蝶虾、炸南瓜饼。
1.选材采购:鸡胸肉、鸡翅、鸡腿、鸡柳、鱿鱼圈、薯条、鸡米花、蝴蝶虾
2.食材预处理:冻货选购，食材解冻，改刀手法腌制，粘糊/粘粉料;脆皮糊制作
3.炸制出品:油温控制，炸制方法
4.出品口味:原味、麻辣、海苔、孜然、甘梅。柠檬、椒盐、咖喱、黑胡椒
个试听名额
