羊肉泡馍培训
羊肉泡馍介绍
牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”,起源于隋唐时期。主要食材为胡椒粉,馍,羊肉,姜,蒜。加以料酒、盐、茴香等调料;具有料重味醇,肉烂汤浓,香气诱人等特点。
羊肉泡馍利润分析
日销:100份 单价:20份/元 日营业额:2000元
食材成本:6份/元 日总成本:600元
日利润:日营业额-日总成本=2000元-600元=1400元
月利润:日利润X30=1400元X30=42000元
年利润:月利润X12=42000元X12=504000元
备注:房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。
羊肉泡馍培训内容
1.介绍羊肉泡馍所用材料、设备的基本性能、质量档次等知识;
2.和面、发酵面、擀皮、烙饼、煮肉、掰馍、浇汤全部手把手教学;
3.羊肉、核心大料的比例及选择技巧,以及熬高汤技巧;
4.羊肉和秘制调料的配比及制作技巧;
5.成品完成,各种调料的标准和比例,色香味标准的判断和调整技巧;
6.开店实战指导包含(选址、装修、采购、盈利模式等)
培训时间
上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习,学员随到随学,学习时间可自由调配(如:每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-7天左右,视个人学习能力而定。
嘉诺优势
1、过硬的技术,多年经营小吃技术师傅,手把手教学,全套技术毫无保留。
2、我们为您提供更专业、更全面、更省钱的开店解决方案。师傅驻店指导,重要的是这些都是我们的学员享受的免费待遇。
3、免费提供给我们的学员,包括设备采购,店铺装修,营销方案,服务流程,成本控制指导。
4、优质的教学环境,先进的教学设备。
5、签订学习合同,包教会,学习技术有保障。
6、学员全程亲自动手,学校免费提供材料供学员反复练习,直到学员熟练掌握为止。
嘉诺师资
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高级面点师 【擅长】 各种早点类、饼类。 【行业经历】 2010年在西安桃李旅游烹饪学院毕业。师承老师,有着扎实的面点厨艺功底。 2016年至今 就职于西安嘉诺餐饮管理有限公司担任面点培训师。 【荣誉】 2015年在河南餐饮技术服务竞赛中荣获第三名。 |
高级小吃培训师 【擅长】 肉夹馍,砂锅,酸辣粉等风味小吃制作。 【行业经历】 2012年 鄂尔多斯铁牛大酒店担任产品研发组长。 2014年 自己经营一家小吃店,在当地声誉颇旺。 【荣誉】 2013年 荣获陕西特色面点技能比赛二等奖。 2014年 荣获西安中青年烹饪大赛铜奖。 |
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高级小吃培训师 【擅长】 川味小吃、台湾卤肉饭、石锅拌饭等特色美食。 【行业经历】 2014年 西安虾塘担任特色小吃研发组组长。 2015年 前往台湾继续学习各种特色小吃制作,调研工作。 【荣誉】 2010年成都美食节,荣获川味小吃二等奖。 2011年受邀参与陕西特色面点交流会。 |
嘉诺教学环境
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羊肉泡馍的特色就是肉烂汤浓,粘绵韧滑,香气诱人,又有暖胃的功效。肉汤浓厚的羊肉泡馍更是冬天里西安人的爱,馍十分有嚼头,肉烂而不散,入口即化。好泡馍就要配好糖蒜,西安人吃泡馍必配糖蒜。吃完再喝一碗原汤化食,更是余香满口,回味悠长!
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