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千层饼

更新整理时间：2014-07-30 14:53 信息浏览 1035 次来源:未知

项目名称：千层饼

项目编号：13493-565

培训单位：西安食润小吃培训中心

千层饼属天下**饼范畴，纳西族食品。是一种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加温，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状。用炉火烤制，表面发黄即可。香脆不腻，保存长久，是节日、待客的佳品。

千层饼又称拿破仑饼、香草薄饼、巧克力薄饼、奶油薄饼或者蛋奶薄饼，它是一种多层酥饼，饼间夹有甜的陷料。经典的味道是奶黄味，有时也有泡打奶油和果酱味。在它的上面通常裹有棕色与白色相间的梳状条纹，这是由糖衣或者方旦糖制作成的。

经营特点
千层饼投资不大、开店灵活、经营　：无需餐饮从业经验，投资少，见效快，面向大众化消费饮食，千层饼口味独特，人人喜爱，不愁客源，原料成本低，消费利润高。操作简单，任何店都可经营。千层饼市场大，适合全国各地经营，一年四季生意火爆无淡季，千层饼口味有麻辣味、香辣味、甜酱味、葱香味等多种口味做法,可使客人百吃不厌.收益高，无风险经营。

培训内容
1.千层饼发面的配比及和面手法；
2.千层饼培训各种秘制酱配方及实际动手操作；
3.千层饼培训制作全流程及制饼技巧；
4.千层饼培训制作设备使用维护；
5.千层饼各种调料的认识及采购信息；
6.千层饼店面选址及经营管理技巧。

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西安食润餐饮管理有限公司是陕西地区专业的小吃培训机构,地处国内著名旅游景区大雁塔北广场附近,注册资金100万元.目前已经获得餐饮协会十佳培训机构称号,消协诚信单位等荣誉称号。公司秉承:以人为本,一对一教学，学会为止的教学理念已经服务了来自全国各地近5000余名学员,并在他们创业期间提供了鼎立支持，由此获得了各位学员的一致好评

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