绍兴食尚部落餐饮培训

香酥炸鸡培训：当傻子炸鸡、小二香酥鸡开店如雨后春笋一般，预示着中式香酥炸鸡的春天来啦!中式香酥炸鸡以炸整鸡为主，先将整鸡入秘制老汤卤至入味，然后以宽油炸至香酥，售卖时轻轻一撕，骨肉分离，香气扑鼻。入口品尝，鸡皮香酥，鸡肉软嫩不柴，撒孜然粉、辣椒粉更是别有一股风味。香酥炸鸡既适合佐餐下酒，也是年轻人补充元气的能量美食。每到餐点，各香酥炸鸡店门口均排长队，甚至炸不出卖，生意红火。

口味特色：秘制五香，鲜香适口。

撒料口味：孜然粉、辣椒粉。

核心技术：鸡的选料与初加工技术;秘制老汤的调配技术;鸡的卤制技术;油炸流程与关键;香酥炸鸡的出餐技术;撒料的制作技术;鸡腿的卤、炸技术。

售价及利润分析：按当地消费水平合理定价，一般每只鸡售价30多元，每只鸡腿售价10多元，综合毛利率65%以上。

香酥炸鸡培训项目特点：可开店，可摆摊售卖，投资小、利润高、销售覆盖面广，可以选址菜市场、小区门口、美食街、工厂宿舍区设摊售卖，也可以在餐厅、小吃店作为配套熟食推出。

香酥炸鸡培训学习流程：全部配方和流程毫无保留教学，随到随学，学会为止，学习没有时间限制。