烹饪培训学校
学烹饪厨师就来
烹饪专修学习内容
1、浙江菜45道如: 西湖醋鱼、东坡肉、西湖莼菜汤、油焖春笋、荷叶粉蒸肉等。
2、川菜、湘菜60道如:铁板鱿鱼、砂锅鱼嘴、剁椒鱼头、特色烤鱼、干锅肥肠、酸菜鱼等。
3、常见调味油、调味酱10种:红油、葱油、花椒油;剁椒酱、排骨酱、香辣酱等。
4、卤水、流行凉菜13道:绍兴卤水、烧椒皮蛋、麻辣鸭脖、口水鸡等。
5、特色小吃、主食8道:酸辣粉、煲仔饭、盖浇饭、打卤面等。
了解刀工的定义,刀具的分类,磨石的分类,菜墩的选用,刮洗和保养。理解刀工的重要性,掌握刀工的作用,常用刀具的用途,刀具的磨制以及刀具的目测和指法的运用。
学生了解烹饪常用的刀法分类,理解平刀法,直刀法,斜刀法,剞刀法的定义。熟悉各种刀法的运用,掌握各种刀法的操作技巧。
了解各种汤的区别,熟悉各种汤的制作方法,正确使用各种汤类,汤原理,掌握制汤的技术,熟悉制汤的操作要领。
了解常用的烹调技法的定义,理解各种烹调技法的成菜特点及注意事项,熟悉常用烹调技法的使用范围。种烹调技法的成菜特点及使用范围,注意事项和操作关键。
一、零基础、门槛低、好就业。
学厨师对学生年龄与知识没有要求,只要身体健康、具备学习能力就能够入学。
二、不用承受应试教育的压力,经历了中考如果进入了高中还要苦战三年面对高考,高考虽然录取率不断提升,但众所周知的是现在一般的大学教学质量实在堪忧,很多人奋战了多年上了一个普通的大学最后还是一事无成,如成都北方钓鱼台根据市场的需求,实行情景教学的教育模式,这样技能为主,理论为辅,能学到实用的技能本领,可适应社会工作岗位,实现快速上岗无缝对接。
三、川菜厨师技术更优
初中生毕业后是打工还是学技术?成都北方钓鱼台烹饪学校认为,初中生毕业便进入社会存在诸多弊端,譬如年龄小容易走弯路,没技术拿不到高工资等等。因此,初中生要想在将来有一个更好的发展就需要先学一门热门技术,无疑是一个好选择。
国家二级技师、国家高级公共营养师、中国烹饪大师、商贸部 国家一级评委、法国蓝带三级勋章、国家中职实训教师
履历:被各大型餐饮集团和各大中专,技校,部队,高校聘为高级讲师人社部教育中心讲师 国资委商饮中心评委 法国美食协会会员 香港中华厨艺学院讲师国际奥食卡餐饮策划福建理事长 福建闽菜非物质文化遗产传承人
擅长:
创业开店培训 分子料理创新设计与技术研发,闽菜 粤菜和海鲜菜品,对甜品,西点和西餐更有最的料理方式,曾多次到北京、上海、云南 深圳 香港等地饮食文化交流,多次参加国资委 烹协 饭店协会等全国性烹饪大赛屡获殊荣,多次受邀参加电视媒体栏目录制,及大型高端餐饮活动策划。
国家高级烹调师、高级营养师、职业经理人、法国里昂厨师学院名誉讲师
履历:1999年彭城饭店(三星)凉菜主管;
2000年四川巴国布依精品川菜主炉;
2004年北京昌黎连锁酒店燕鲍翅主管;
2008年全国连锁风波莊主题酒店行政总厨;
2012年绍兴戏马台私家一号官府菜总管;
2014至今从事厨师教学与精品菜研发;
人生格言:踏踏实实,勇于创新,厨德与厨艺齐发展。
烹饪学校为有创业需求的学子量身打造创业营销经典课程,培养你创业思维与方法。
烹饪学校就业单位拥有遍布全国30个城市,500位就业指导老师为您贴心服务。
我们与全国数万家企业合作,合格毕业生推荐至星级酒店,大型西点连锁企业就业。
学校致力打造校企合作“双赢”就业平台,为学子成功就业提供有力保障!
绍兴市越城区烹饪职业培训学校(绍兴烹饪学校),是经绍兴市人力资源和社会保障局批准成立的大型烹饪、西点专业学校。学校配备先进的教学设施设备和优秀的师资队伍,所有专业均采用小班制授课、纯实践教学,并与全国多家星级酒店、西点连锁企业建立校企合作的培养模式,同时设立创就业指导中心,致力于学生的就业和创业服务。咨询热线:曹老师 18590313193
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