课程介绍
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串炸有中式串炸和西式串炸两种，所谓中式串炸就是通常指的清炸，它口味的特点是鲜咸麻辣，而西式串炸是指加工了多种调味料和添加剂使其口味比较丰富，炸出的食晶酥脆鲜香而且色泽金黄，这两种炸法迎合了不同口味的人群，使其卖起来更加畅销！将各种荤素食品原料拌上“酥香粉”入锅炸制，炸制时香飘满街，口感特别鲜嫩酥脆，回味余香满口吃几次能上瘾，挡不住的诱惑，挡不住的滚滚财源！油炸串串可现场加工、即买即食。回味悠长的独特风味更是一绝。所用原料可自制(如豆腐、鱿鱼、火脚、素鸡、牛肉、羊肉、磨菇,青椒、素菜等),也可使用成品(如里脊肉、脆鸡排、脆牛排、棒棒鸡、鸡骨串等)经油炸后再刷上专用刷料(油干料)或者各种调味酱，鲜美润滑、油而不腻。炸串好吃不好吃关键在于辣椒酱和干撒料，塞外奇香餐饮技术开发推广中心自主研发的辣椒酱做法简便又口味独特，麻辣鲜香!即使不用加工的食品刷上我们的酱那真是吃的相当过瘾，干撒料是将十几种调料邇过科学配比做出的，其味道更是妙不可言!
我们**系统的指导培训，在于让创业者掌握此技能，并对其整个流程深入了解给您带来一份价值连城的创业机缘，以便成功进行创业！
1.炸串所需原料认识;炸炉、恒温箱等设备认识和使用方法。
2.各种串炸所需配菜的处理方法与技巧实操。
3.秘制香辣酱的配比与实操。
4.秘制干撒料用料的配比秘方及操作程序实操。
5.几十种品种品种炸制全流程及实操
6.各种香料的识别与配料配方。
7.所需的工具与设备器具采购途径和要求。
8、复习制作技术,独立完成产品的制作;反复实践操作熟练操作流程
9、后期电话辅导，开店疑难问题解决
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