淄博金茂职业培训学校

凉皮米皮

凉皮是陕西的一种地方特色小吃。历史悠久，相传源于秦汉时期，距今已有两千多年的历史。陕西凉皮之所以久负盛名成为一种特色小吃，不仅在于有悠久的历史，而在于他的生命力，又缘于他的好吃和实惠。陕西凉皮是用小麦面或大米浆蒸制而成的。其中用大米磨成浆蒸成的凉皮叫米皮，用小麦面和成面丝蒸成的凉皮叫面皮，米皮和面皮统称为凉皮。陕西凉皮在制做工艺上特别的考究，蒸凉皮的面丝是水洗而成的，上蒸锅时特别注意火候的把握，欠把火则脆而不筋，过把火则软而不挺。陕西凉皮具有壤、薄、细、筋，辣、咸、香、爽的显著特色，食用时让人口感凉爽，回味无穷。而且食用方便快捷，在当今满目的特色小吃中他不时成为一种选择。

陕西凉皮◆酸辣凉面◆鸡汁凉面◆ 黑米米皮制作 ◆白米米皮制作

培训要点:

1、红油、麻油、芝麻酱、大料水、秘制辣椒油的制作技术；

2、洗面技术，凉皮制作技术

3、秘制辣椒油的制作技术；

4、米皮的整个步骤制作

5、凉皮投资设备及原料。

学期：

3到5天，有专业老师一对一的指导，有学员亲自动手实践为主，一次交费，不限制时间，学会学精为止。

后期指导

1、根据个人的投资能力指导选址或摆摊，理设定营销方案 ；

2、根据店面情况设计装修方案；

3、整体店面的投资预算与投资风险回避方法；

4、指导原料采购;

5、正品厂批发价代购原材料，设备。也可指导在当地市场购买。

住宿：学校为学员提供住宿，住宿免费。