淄博金茂职业培训学校

生煎包培训班

生煎包又称生煎馒头，是流行于上海的一种汉族传统小吃，简称为生煎，上海生煎包可以说是土生土长的上海食品，据说已有上百年的历史。其特点为由于上海人习惯称称为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。

教学内容：

1、一年四季怎样发面，冬天怎样快速发面。

2、开店用正规馅子，多口味调制方法。

3、上锅煎的步骤和注意事项。

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择采购，口味的变换、配比等。
3.馒头房经营小技巧，　创造财富.

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.自己配原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

学习时间：一般3天左右，包教包会，学会满意为止。终生技术免费升级

开课时间：随到随学

后期指导：

1、根据个人的投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案 。

2、根据店面情况设计装修方案。

3、整体店面的投资预算与投资风险回避方法。

4、指导原料采购，提供原料采购供应商。

5、正品厂批发价代购原材料，设备。也可指导在当地市场购买。

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