课程简介：冰糖葫芦儿时老北京的记忆，各地均有不同的叫法，但是就糖葫芦而言，便是火遍大江南北各个角落的喜人小吃，简单的原料，健康红润的山楂，纯粹绵甜的糖汁，二者融合，碰撞出了不一样的清甜小吃。并且因其山楂开胃养颜，增智消脾的功效，更是小吃行业内巍然不动的“老角儿”。1、冰糖葫芦制作理论学习：2、冰糖葫芦原料的选购3、冰糖葫芦食材的预加工4、冰糖葫芦加工的基本标准5、冰糖葫芦加工的工艺步骤6、项目技术详细批解，...[详情]

课程简介：土豆粉是一种传统小吃。起源于明朝宫廷，因口味独特赢得世人称赞，流传成为名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，便制成了土豆粉这一新面食。1、土豆粉制作理论学习：2、土豆粉原料的选购3、土豆粉食材的预加工4、土豆粉加工的基本标准5、土豆粉加工的工艺步骤6、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。7、经营小技巧，轻松创造。8、示范讲解：9、专业老...[详情]

课程简介：1、烤面筋制作理论学习：2、烤面筋原料的选购3、烤面筋食材的预加工4、烤面筋加工的基本标准5、烤面筋加工的工艺步骤6、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。7、经营小技巧，轻松创造。8、示范讲解：9、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。10、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。11、自我实践：12、自己操作所有流程，制作出成品...[详情]

课程简介：炸鸡柳是街边小吃比较受欢迎的油炸类快餐，主要是用鸡脯肉，经过特殊的腌制，搭配秘制酱料，进行**油炸，因为**熟的特点，所以猛油速炸即可成熟，并且不会吸收太多油脂，保证健康低脂。鸡脯肉是身上一个非常有营养的部位，肉质细嫩，并且含有丰富的蛋白质，很**被人体吸收，有效增强人体棉衣服，对孩子吸收成长有很好的帮助。1、炸鸡柳制作理论学习：2、炸鸡柳原料的选购3、炸鸡柳食材的预加工4、炸鸡柳加工的基本标准5...[详情]

课程简介：爆炒花甲是用花甲制作的一道家常菜。花甲含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。1、爆炒花甲制作理论学习：2、爆炒花甲原料的选购3、爆炒花甲食材的预加工4、爆炒花甲加工的基本标准5、爆炒花甲加工的工艺步骤6、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。7、经营小技巧，轻松创造。8、示范讲解：9、专业老师一对一的实战示范，讲...[详情]

课程简介：铁板豆腐是一款流行街边的铁板特色小吃，原料简单，采用传统工艺制作的水豆腐、老豆腐为原料，口味多样，风味独特，并且制作简单，不需要排队等待，备受食客喜欢。豆腐具有有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，可以说是老幼皆宜美食佳品。1、铁板豆腐制作理论学习：2、铁板豆腐原料的选购3、铁板豆腐食材的预加工4、铁板豆腐加工的基本标准5、铁板豆腐加工的工艺步骤6、项目技术详细批解，包括原材料的选择，...[详情]

课程简介：过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。1、过桥米线制作理论学习：2、过桥米线原料的选购3、过桥米线食材的预加工4、过桥米线加工的基...[详情]

课程简介：黄焖鸡被赞誉“上品之上，当为一绝”的鲁菜黄焖鸡红极一时并享誉全国各地，这道菜源于济南，用嫩滑鸡腿肉为料，简单烹饪，辅之调味，将原味自然的原料用朴素的方法焖制，短短十分钟，达到味鲜汁浓、色泽黄亮的鲜香酱色，配上白米，简单的搭配达到温热美味情怀。1、黄焖鸡制作理论学习：2、黄焖鸡原料的选购3、黄焖鸡食材的预加工4、黄焖鸡加工的基本标准5、黄焖鸡加工的工艺步骤6、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购...[详情]

课程简介：炒面和炒饭是我们日常生活中经常吃的两种美食。无论在家还是在餐厅，炒面和炒饭有很多种做法，也可以搭配很多种不同食材。不过要把炒面和炒饭做的好吃生意才好。1、炒饭炒面制作理论学习：2、炒饭炒面原料的选购3、炒饭炒面食材的预加工4、炒饭炒面加工的基本标准5、炒饭炒面加工的工艺步骤6、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。7、经营小技巧，轻松创造。8、示范讲解：9、专业老师一对一的...[详情]

课程简介：肠粉为广州特色早茶的主角，更是夜市小吃的必点品，浓郁广式特色茶点的代表，因外观透明薄亮，轻巧精致而闻名，更因内馅丰富多彩，口味立体繁多而备受欢迎，咀嚼中透着酱料的清甜和回甘，鲜香味融入Q弹的肠粉中，唇齿间清香四溢，是火爆大街小巷的先驱类项目。1、肠粉制作理论学习：2、肠粉原料的选购3、肠粉食材的预加工4、肠粉加工的基本标准5、肠粉加工的工艺步骤6、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变...[详情]

课程简介：鸭血粉丝汤是南京的传统名菜，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点与南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。1、鸭血粉丝汤制作理论学习：2、鸭血粉丝汤原料的选购3、鸭血粉丝汤食材的预加工4、鸭血粉丝汤加工的基本标准5、鸭血粉丝汤加工的工艺步骤6、项目技术详细批解，包括原材料的选...[详情]

课程简介：盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。1、盐水鸭制作理论学习：2、盐水鸭原料的选购3、盐水鸭食材的预加工4、盐水鸭加工的基本标准5、盐水鸭加工的工艺步骤6、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。7、经营小技巧，轻松创造。8、示范讲解：9、专业老师一...[详情]

课程简介：烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝经过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，较大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。1、烤生蚝制作理论学习：2、烤生蚝原料的选购3、烤生蚝食材的预加工4、烤生蚝加工的基本标准5、烤生蚝加工的工艺步骤6、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。7、经营小技巧，轻松创造...[详情]

课程简介：生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称;包子为馒头;，因此在上海生煎包称生煎馒头特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。1、生煎包制作理论学习：2、生煎包原料的选购3、生煎包食材的预加工4、生煎包加工的基本标准5、生煎包加工的工艺步骤6、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。7、...[详情]

课程简介：麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅**的不同就是简便快捷。1、麻辣烫制作理论学习：2、麻辣烫原料的选购3、麻辣烫食材的预加工4、麻辣烫加工的基本标准5、麻辣烫加工的工艺步骤6、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变...[详情]