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课程介绍Course Introduction
**天老师教学，第二天学员独立操作完成后老师点评。
马卡龙 （Macarons，又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸）
是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼；这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，*后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，是法国西边维埃纳省*具地方特色的美食，这种点心偶尔也在法国东北地区可见。
法式甜点特色 外皮酥脆，里面柔软 在日本动漫里常有出现
食物历史
[1]二十世纪初期，巴黎的烘焙师 Ladurée 发明一种方法来呈现马卡龙，利用三明治夹法将甜美的稠膏状馅料夹于传统的两个盖子层，成为新的小圆饼，更由于香料和色素的使用、湿度控制，使得马卡龙性质改良。相较于更早之前的小圆饼的甜、干、易碎的特性，新的圆饼具备外壳酥脆的口感，内部却湿润、柔软而略带黏性，改革后的马卡龙直径大约为3.5-4厘米之间。
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学校介绍University Profile
南宁华焙西点职业技能培训学校成立于2009年，位于南宁西乡塘区大岭路广西科学院。华焙是由广西多名经验丰富，技术高超，从业十几年的老师组合而建。
华焙---
是南宁唯一一家专业的西点面包蛋糕糕点技能培训学校，拥有优秀的教师团队，
教学环境：安静、卫生、整洁、舒适。
出自华焙的学员百分之八十以上都是自己开店
我们对于学员开店具有非常丰富的经验，华焙是创业与就业为一体的技能培训学校，到目前为止，我们已经为西点行业输出上千名专业的西点糕点师盒生日蛋糕裱花师。
华焙秉承“授人以鱼，不如授人以渔”的教学理念，用心对待每一位学员，倾囊相授先进的烘焙技术。每个老师对每一位学员高标准，严要求，只为培养出新一代高技术水平的烘焙接班人。华焙积极与用人单位沟通，建立完善的学习就业一站式服务，帮助您迅速就业，并全程免费指导学员创业开店，解决您的后顾之忧。选择南宁市华焙西点职业培训学校，是您创业与就业的选择！
