郴州食为先小吃培训

秘制烤肠配方技术培训

学习目标

预约尝味，现场考察，学习掌握秘制烤肠制作技术

项目教学品种

香辣烤肠、麻辣烤肠、五香烤肠，肉类选择、秘制撒料、烤制方法

学习流程

1，食材准备

鸡肉的选择，香料的选择

2，食材处理

鸡肉的清洗，腌制的技巧

3，调料配比

辣椒粉，花椒粉，孜然粉的选择配比

4，制作工艺

烤制手法，注意事项，机器安全操作

5，成品烤制

火力的把控，时间管控，成品考核