郴州食为先小吃培训

盐水鸭培训

学习目标

预约尝味，现场考察，学习掌握盐水鸭制作技术

学习流程

1，食材选购

盐水鸭的系统讲述，盐水鸭原料的选购

2，食材加工

盐水鸭食材预加工，加工的基本标准

3，工艺步骤

盐水鸭加工的工艺步骤，经营定价原则

4，搭配制作

调味料的搭配、配比、制作等技术培训

5，保鲜存放

口味变换、配料等材料的保管及存放方法