郴州食为先小吃培训

油烫鸭培训

学习目标

预约尝味，现场考察，学习掌握油烫鸭制作技术

学习流程

1，卤水制作

香料选择和认识，材料的炒制，卤水的处理和保存

2，食材选择

鸭子选择及处理方法，鸭子的腌制

3，油烫鸭炸制

鸭子过油的油温，过油的注意事项

4，油烫鸭制作

食材的切制，卤制时间把控，出餐摆盘

5，经验学习

油烫鸭的经营方式，产品的搭配，开店经验，成品的考核