赣州食为先小吃实训

城市的烟火气息，往往出现在告别白日忙碌和紧张的夜晚。路灯下的小吃摊、冒着热气的烧烤店、一杯解渴的奶茶、麻辣小龙虾、路边传来的小吃香气……小区楼下、商业街，露天烧烤、奶茶店，都在安静的夜晚喧闹着，吸引无数食客驻足，人们用一顿夜宵缓解一天工作的疲劳，放松自己的心情。

眼看烧烤、大排档的生意越来越红火，海底捞、和府捞面、味千等传统餐饮企业也纷纷入局开拓夜宵市场、跟风热门品类。业内人士表示，随着夜间经济规模的增长，越来越多餐饮品牌会陆续杀入夜宵市场，带给消费者更丰富餐食选择的同时，也为市场带来更多的竞争对手。

增加店铺的产品品类，来进军“夜市场”夜间营业已经成为了老板生意的“黄金档”。根据该报告统计，20点到22点，西安、北京、成都等地许多店铺仍在营业高峰期;23点到24点，东莞、深圳、佛山的店铺生意最好。为鼓励夜经济的发展，助阵店铺延长营业时间，各地城市也纷纷延长了地铁、公交等的营运时间。在这样的趋势下，部分店铺可通过延长店铺营业时间进军夜市场。

经烧烤行业市场分析数据显示，在烧烤店附近的居民中，26-40岁的消费者占47%，将尽一半的数量。其次就是19-25岁的消费者，占了38%。剩下的15%里，40岁以上的占12%，18岁以下的占3%。这就可以说明，烧烤这个市场对于年轻人来说是吸引的，而且如今餐饮消费大流也是年轻人引领起来的。