义乌食为先小吃实训

一、纸烤鱼技术培训介绍：

传授全套技术（包括：纸烤鱼、纸包鸡、纸包生鱼），教您如何杀鱼、采购原材料，挑选调料，如何选购开店所需的设备。

二、纸烤鱼培训项目介绍：

纸烤鱼——是近一年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。据不完全统计，和四川两地，近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸烤鱼餐厅。

纸烤鱼定位于新一代健康烤鱼，创领健康烤鱼新品类的发展。食为先纸烤鱼在传统烤鱼上成功改良升级，完全脱离了传统烤鱼碳烤过程，健康环保，又能保持了鱼原有的鲜度及嫩度，麻辣鲜香回味无穷，这就是你想要的正宗味道！

三、纸烤鱼培训内容：

1、纸烤鱼所用材料的认识；

2、纸烤鱼鱼的选择与腌制；

3、学习纸烤鱼秘制辣椒油的制作方法；

4、学习纸烤鱼各种秘制酱料的制作；

5、学习纸烤鱼的各种辅料、配料的制作；

6、学习各种口味的制作；如：蒜香味、酸辣味、香辣味、麻辣味、豆豉味 酸菜味等共六种口味，教您正宗的纸烤鱼技术。

7、原料采购、存放、保鲜技术等；

8、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

四、纸烤鱼培训方式：

按照纸烤鱼的配方，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，一直要到学员能完全独自操作纸烤鱼的这些调料制作的方法与要点为止。

五、纸烤鱼培训时间：

上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为2-4天左右，视个人学习能力而定。