广州本世餐饮培训

【导读】厨师的工作方式由传统的经验逐步向科学化、规范化过渡。

总之，随着科学技术的发展，厨师在人们面前的形象，将再也不是目不识丁、满脸黑灰、满身油圬的“厨子”，而应是能文能武、气质高雅的美食家。

广州麻辣小龙虾培训课程内容

第1步：汤底制作

主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制高汤。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、火候、时间、调味等知识。

第2步：秘制香料

主要系统学习如何使用十几种天然香料制作秘制香料粉。这里重点学习掌握香料粉的配制比例、技巧、制作方法等知识。

第3步：龙虾处理

主要系统学习如何处理小龙虾。这里重点学习掌握小龙虾的清洗、加工、油炸等知识。

第4步：烹饪调味

主要系统学习如何烹饪小龙虾。这里重点学习掌握烹饪手法、技巧、火候、时间、放佐料等知识。

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  李师傅

  荣誉及获奖情况：

  擅长各式奶茶、满记甜品，曾在香港满记甜品、广州许留香等知名甜品店工作，有着丰富的技术。 现任：广州本世培训学校高级培训师，亲自教授台湾奶茶，台式、港式甜品等项。

  厨师是社会经济建设的促进者:

  厨师创造美食，满足社会消费的需要，从而增强人的体制，促进人的健康， 保证人们有更多的精力、更强的体魄投入到社会建设事业中去。同时，在为消费者提供优质服务的社会效益中去，又为饭店获得经济效益。尤其是指出的是，厨师在政治、经济、文化、外交活动中的中介作用是不可忽视的。在现代社会，许多交际活动都离不开餐饮活动。因此，从这个意义上讲，厨师的劳动已成为引导消费者，推动经济建设的强大动力之一。

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  王师傅

  荣誉及获奖情况：

  擅长各式早餐早点：精通普通包子馒头，早餐早点，油炸臭豆腐，灌汤包，南翔小笼包，酱香饼，千层饼，山东煎包，卤肉卷，陕西肉夹馍，兰州拉面，大娘水饺等项目。

  技术性与科学性、艺术性相统一的特性:

  烹饪是一门技艺。厨师劳动是以手工操作为主技术工作。从原料的鉴别到初加工，从手工切配到掌握火候、调味，都是其特定的技术要求和操作难度。除了技术要素外，烹饪还是一门科学，一门以食物造型为主要表现形式的艺术；它是这三者的有机统一体。而厨师的劳动过程，实质上就是将这三者有机结合的过程

西餐市场发展前景如何？

西餐厨师是一个热门高薪职业，越来越多的人开始想学西餐，有的人学西餐是因为兴趣爱好，有的人学西餐是因为想找个好工作。在这个就业形式严峻的时代，小新认为，大部分人学西餐的目的还是想要拥有一份好工作的。那西餐的发展前景究竟如何呢？我们一起来看看吧。

据悉，西餐已成为中国餐饮市场一支重要的力量，其发展前景广阔，在餐饮经济发展中发挥着重要的作用。就目前西餐的发展速度而言，西餐厨师的需求量越来越大，而西餐厨师精英人才却相对匮乏，可见西餐就业前景一片大好。因此，西餐厨师发展前景还是非常不错的！

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