广州小吃技术培训

课程介绍Course Introduction

泡芙

时尚造型、丰富多彩的内馅，甜蜜、丝滑、细腻、醇厚、畅爽，多层口感齐聚舌尖的时尚小甜点——泡芙

泡芙(puff)，是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。汉密哈顿在制作泡芙时，首先用水、奶油、面粉和鸡蛋做成面包，然后将奶油、巧克力或冰淇淋注射灌进面包内即成。在汉密哈顿泡芙上，可以洒上一层糖粉，还可放干果仁、巧克力酱、椰蓉等。

培训内容

培训内容	原味泡芙、巧克力泡芙、水果泡芙、菠萝酥皮泡芙
培训课程安排	1. 讲述泡芙的发展史及特色特点。 2. 参观泡芙的制作流程以及原材料的选购技巧。 3. 泡芙口味变换、材料配比技巧培训。 4. 泡芙食材的预加工方法和技巧。 5. 泡芙制作全过程培训。 6. 泡芙馅料、酱料的配比、制作等技术培训和注意事项。 7. 泡芙烤制方法和技巧培训。 8. 奶制品、面制品、酱料等材料的保管及存放方法。
实操内容	1. 泡芙的原料、配料的选取、采购、初加工与保存培训。 2. 各种配料的作用及分类，选材、配方、配比及制作培训。 3. 泡芙食材的预加工和加工基本标准 4. 泡芙主料及配料的全部制作流程。 4. 学员实践学习泡芙的制作工艺及管理流程。 5. 复习制作技术，独立完成产品的制作。 6. 反复实践操作,熟练操作流程。
培训时间	不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。
培训费用	1980元，包含技术转让费、餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。
特别优惠	1.指导招牌设计。2.指导菜单设计。