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宿州飘飘香小吃培训学校

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宿州甏肉饭技术培训

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班制:周末班

宿州飘飘香小吃培训学校
上课(咨询)地址:宿州市墉桥区港口路南翔恒泰城
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课程介绍

甏肉饭培训

甏肉(bèng ròu)干饭是山东省济宁市的一道传统名小吃,属于鲁菜系;甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义,用甏盛放烹制的肉。起源于元朝。随着京杭大运河的开通,南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃,别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。随着社会经济的发展,甏肉干饭不断改进创新,又增加了卷煎、面筋丸子和鸡蛋等一系列菜品。在今天,甏肉干饭仍然被极多数济宁人所喜爱,甏肉干饭也在不断发展壮大,**终将成为济宁首屈一指的小吃。学习甏肉饭技术,欢迎来飘飘香餐饮培训。

培训内容
甏肉饭培训
课程安排

理论学习:

1、培训老师讲解开店流程,包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批甏肉饭技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧,让学员 创造财富。

实操学习:

1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中,带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作,熟练操作甏肉饭制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。


学习时间
根据个人掌握情况而定,不限制学习时间,学会为止,包教包会,一般3-7天可学会
学习流程 签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!
培训方式
常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!
服务及售后

随到随学丨配方公开丨食宿免费丨材料免费丨一对一手把手教学丨

先尝后学丨技术保障丨实践操作丨师傅耐心丨无需预约丨

享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。


课程制作:

1、选瘦7肥3的猪五花肉,切大段下开水锅,焯水去血沫,晾凉后切10公分长和5毫米厚的肉片。

2、砂锅里加水,放大料,水热后放五花肉片,大火煮开放酱油和精盐,改小火炖制1.5小时。

3、炖制甏肉时,用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸,取适量调味好的肉馅抹在剪开豆油皮宽的一边,用力卷起,用鸡蛋液把油皮卷尖口抹匀,封口。

4、锅内放油,油7成热后放卷尖,炸制金黄。筷子在油炸豆腐泡扎洞,把调好猪五花肉馅塞入,做好后用鸡蛋液封口。

5、处理好的配菜放煮肉的砂锅,小火慢炖1小时,配菜在盛有煮甏肉的老汤里加热,互相影响,相辅相承,自形成一体。

创业扶持:

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨,进行手把手教学,实操演练,包教包会。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里,正宗口味,学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导,一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验,全国2万余家门店营销案例分享。

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