【水煮牛肉培训】
水煮牛肉原来是用水煮熟牛肉片,用盐、酱油、辣椒和花椒等佐料,调成蘸水,放在碟内蘸来吃,在上世纪三十年代,自贡名厨范吉安把渗汤牛肉改进为水煮牛肉,其原辅料和制作工艺是:以牛肉片为主料,菜薹或莴笋、红白萝卜为辅料;将精盐、酱油、辣椒、花椒和淀粉等佐料与牛肉片拌匀,下锅与菜薹或莴笋片同煮,并加肉汤和葱,掌握好火侯,待牛肉煮至伸展发亮时起锅,淋上麻辣熟油即成。学习水煮牛肉技术,欢迎来飘飘香餐饮培训。
理论学习:
1、培训老师讲解开店流程,包括店面选址、人员配备和采购物资等。
2、详细解批水煮牛肉技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。
3、培训老师讲解店铺经营小技巧,让学员 创造财富。
实操学习:
1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。
2、培训老师在实践操作过程中,带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。
3、培训老师引导学员反复操作,熟练操作水煮牛肉制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。
随到随学丨配方公开丨食宿免费丨材料免费丨一对一手把手教学丨
先尝后学丨技术保障丨实践操作丨师傅耐心丨无需预约丨
享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。
培训内容
水煮牛肉培训
课程安排
学习时间
根据个人掌握情况而定,不限制学习时间,学会为止,包教包会,一般3-7天可学会
学习流程
签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!
培训方式
常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!
服务及售后
课程制作:
1.牛肉切薄片,放生姜粉和淀粉,放食盐、料酒和鸡蛋清抓匀,腌2个小时,腌制到即将炒时,慢慢加水搅拌均匀,锅中沸水焯烫油菜,捞出铺锅底。
2.将洗净豆芽用沸水焯烫,捞出铺油菜上,豆瓣酱切碎备用。
3.姜和蒜切片,热锅倒橄榄油,放花椒炒出香味,放入姜和蒜煸香,倒豆瓣酱翻炒,倒沸水,加食盐和白糖调味,煮开后加牛肉片,将肉片散开,煮断生变色,去表面浮沫,把肉片捞摆在豆芽上,倒汤汁,表面摆一层香菜叶,另起锅倒橄榄油烧热,倒切好的红尖辣椒煸出红油,浇在表面即可。
创业扶持:
1、聘请多年从事餐饮行业的名厨,进行手把手教学,实操演练,包教包会。
2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里,正宗口味,学会为止。
3、对每位学员都进行创业扶持指导,一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。
4、总部18年餐饮管理经验,全国2万余家门店营销案例分享。
体验课预约试听
倒计时
课程热线:
13170233276客服在线时间:早上9点~下午6点,其他时间请在线预约报名或留言,谢谢!