宿州飘飘香小吃培训学校

【陕西肉夹馍】

肉夹馍作为陕西美食，号称“中国汉堡包”，被很多吃货所喜爱。肉夹馍夹的肉和菜不同，做法各有千秋，分很多“流派”，有著名的腊汁肉夹馍、腊牛肉夹馍、老肉夹馍、岐山臊子肉夹馍、猪头肉夹馍、孜然炒肉夹馍、粉蒸肉夹馍、荷叶饼夹条子肉、烤肉夹馍。学习陕西肉夹馍技术，欢迎来飘飘香餐饮培训。

课程制作：

1.1块三层肉，清水浸泡1小时，中途换水。

2.三层肉热水下锅，撇净浮沫，放调料，放姜片和葱段，小火炖煮到水，肉和水放高压锅内，压制20分钟，开盖，煮20分钟，加味精。

3.面粉和材料混合均匀，揉光滑面团，温暖处发酵2倍大，分成均匀面剂子，表面刷少许油，松驰15分钟，搓长条，擀开，面片对折，一侧卷起，收尾压下面成饼坯，松弛十分钟，擀成圆形薄片。

4.电饼铛预热，干锅下饼坯，盖盖子，烙二分钟，一面金黄时，翻面烙二分钟，表面金黄色时取出，放烤网内，烤箱200度，中层十分钟，取出。

5.刀切开饼坯，底部不切断，放铰碎卤肉即可。

创业扶持：

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验，全国2万余家门店营销案例分享。