宿州飘飘香小吃培训学校

【卤菜】

卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。分为红卤、黄卤、白卤三大类，川卤多以红卤为主，在全国**为普遍。学习卤菜技术，欢迎来飘飘香餐饮培训。

课程制作：

1.备好所需料，清水清洗几遍鸭掌、鸡脚和翅膀。

2.鸡脚、鸭掌和翅膀冷水下锅，加料酒和姜煮沸，大约煮三分钟。关火并捞出，洗净血沫，剪刀将指尖剪掉。

3.藕切片，小土豆洗净，鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。依次将鹌鹑蛋敲破。

4.将卤料下锅，加1壶沸水，盖上锅盖熬20分钟。加准备好的料，盖上锅盖，大火煮开后，转中火慢熬，大约三十分钟。

创业扶持：

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验，全国2万余家门店营销案例分享。