宿州飘飘香小吃培训学校

【腊肠】

腊肠俗称香肠，为中国广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品。腊肠是以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品。飘飘香小吃培训学校提供给学员更好的腊肠制作技术，欢迎有意向的朋友前来学习！

课程制作：

1.将瘦肉和肥肉用开水略浸片刻后，用干布进行抹干，切成粒放入盛器中，撒盐后拌匀腌透处理。

2.干猪肠用温水浸软留用。加入老抽，砂糖和酒等腌透肉粒，拌匀后腌约15分钟左右。

3.猪肠取出后倾去浸用的温水，放回盛器中，以草绳或细绳扎住前端，另端套入漏斗缚紧。

4.将猪肉塞进漏斗通到肠内，肠内因压入空气后发生膨胀，用针穿刺肠，使空气从孔眼泄出，同时把肉粒压下。

5.将全部肉粒纳入肠内，将漏斗扎紧，用细绳进行扎结，成段状形头，每隔两段处用约10寸的较长细绳，套挂竹竿上晾晒即可。

创业扶持：

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验，全国2万余家门店营销案例分享。