常州食为先

招生对象

热爱烧烤，想要提升烧烤技巧的人

有志于从事烧烤行业的创业者

希望提供烧烤技能的企事业单位

学习内容

炭火烧烤基础知识：介绍炭火烧烤的历史、特点、设备选择以及炭火的选择与使用等。让学习者了解炭火烧烤的基本原理和所需工具。

食材的选择与处理：教授如何挑选新鲜的肉类、海鲜、蔬菜等食材，并讲解食材的切割、腌制和调味技巧，确保食材在烤制前达到最佳状态。

炭火控制与烤制技巧：讲解如何掌握火候，包括炭火的点燃、调节和熄灭方法，以及不同食材所需的烤制温度和时间。同时，介绍烤制过程中的翻烤技巧、火候把握和烤制位置选择等，确保食材烤制均匀、口感鲜美。

烧烤酱料与调味：教授各种烧烤酱料的制作方法和调味技巧，如辣酱、甜面酱、芝麻酱等，让学习者了解如何为食材增添独特的风味。

安全与卫生管理：强调炭火烧烤过程中的安全注意事项，如防火、防烫、防污染等，以及食材储存和加工过程中的卫生管理要求，确保食品安全和卫生。

实践操作与经验分享：通 过亲自动手进行炭火烧烤实践，让学习者将所学知识与技能付诸实践，并在实践中不断摸索和改进。同时，分享一些烧烤经验和技巧，让学习者在轻松愉快的氛围中掌握炭火烧烤的要领。