课程介绍Course Introduction
湘西小串 烧烤全套 诸葛烤鱼 回民烤羊 韩式烤肉 锡纸烧烤 水晶烧烤 土耳其烤肉 疯狂烤翅 北京烤鸭 啤酒烤鸭 状元烤蹄 秘制烤面筋 烤鸭脖烤牛蛙 铁板料理 桶仔鸡 烤箱烧烤
盐焗黄金翅、十里留香翅 、麻辣翻天翅 、蜜汁红云翅等九种烤翅。状元烤蹄九种口味
疯狂烤翅利用不同腌料,辅以中草药香粉,烤出的鸡翅浓香四溢,鲜香脆嫩、骨肉分离、满口留香。烤翅口味多样:原味、麻辣、香
辣、盐焗、新奥尔良、留香、香甜、玫瑰、水果等多种口味。独特的腌制料,将鸡翅腌制后一方面增加了酥、香、嫩爽的特色,同时还可以保持鸡翅的水分,并有利
于烤的过程中鸡翅内的脂肪迅速液化消融,不缩水,烤不糊,让鸡翅个个色彩金黄,体态饱满,一看就大有食欲,而且女孩子吃了也不发胖。
我公司培训的疯狂烤翅在总结国内烤翅特点的基础上,并借鉴美国西部烤鸡的口味研制而成,对烤翅的原料采购、制作过程、烤制工艺、卫生标准都
进行了研制和创新,**口味多样的基础上,更加适合多数人的消费习惯和开店的要求。独特的核心配料令烤制出的食品色、香、味、型都达到*高境界。
如需了解更多课程详情,请拨打我们的免费咨询电话 189-3248-4890
章东:国家中式烹调师高级,从业8年,毕业于重庆商业学校烹调专业,后期得到史正泰、卢永民前辈精心指导和栽培。曾在成都、武汉、杭州等地多家酒店担任主
厨。个人精彩绝活“烤鸭脖”、“炕土豆”、“烤面筋”等,
2008年在西安御食尚品工作期间,个人绝活“烤面筋、炕土豆”,得到了当地食客的一致好评。曾在杭州首届地方特色小吃烹饪大赛中获得银奖,安徽宁国市首
届地方小吃大赛中荣获“旺菜”殊荣。
杨林:国家中式烹调师高级,现年32岁,毕业于成都商学院中餐专业,中专学历,毕业后从事烧烤和中餐行业15年。主要从业经历:2000~2005年
跟叔叔在东北做烧烤、韩式铁板烧5年。2005~2009年在武汉著名烧烤连锁店“老五烧烤”任烧烤部主管,参与组建和发展老五烧烤连锁店10余家。
2009~2013年在全国著名烧烤连锁店“老街烧烤”任烧烤部主管,参与组建和发展老街烧烤连锁店50余家。2013年至今,在武汉英佳尔公司任烧烤部
主管,负责教学和开店业务。
杨老师责任心强,好学上进,酷爱烧烤,在两家大型连锁店主管烧烤过程中,足迹踏遍全国各地,常组织上百名优秀烧烤师在一起交流技术和经验,因此,杨老
师精通中外各种类型烧烤工艺和产品,号称烧烤“宝典”;制作的产品富有创意、品种丰富、美观大方;味道纯正,让人余味绕梁,留恋往返;用料健康,成本低;
工艺周到细致,出品速度快,能让每一款产品恰到好处。在开店带店方面,杨老师能针对每个店的特点,从产品到管理做到合理编排,提高运转效率,让店面很快进
入正常运营,彰显专业。他所带的店铺目前可谓开一家火一家,比较神奇。
培训内容 |
九种烤翅的酱、调味粉的配置,各种翅的腌制方法与烤制技巧等 |
培训内容 |
【翅1】 盐焗黄金翅 |
学 费 |
980元,包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等,中途不收任何费用。 |
学习时间 |
不限学习时间,学会为止,包教包会,一般3天左右,根据个人掌握情况而定。 |
味 型 |
原味、单面辣、双面辣、BT辣等。 |
★★★★★★★★★★★★点此报名:即刻获赠3000至10000元扶持基金★★★★★★★★★★★★
香辣烤翅 |
金黄嫩脆、香辣爽口、喷香四溢。单单辣椒的选择就非常细致深入,四川的辣椒偏辣而不够香醇,遵义的辣椒虽香有余而辣不够,倒是陕西、湖南的辣椒是又香又辣、口感纯正、香辣悠长……疯狂烤翅选用的是香辣醇厚、口感纯正、回味悠长的精品辣椒。 |
留香烤翅 |
滑嫩可口、满口留香、回味无穷。在0-4°间,将鸡翅腌制4—8小时,确保入味。**的腌制技术,可**鸡翅汁液不流失,使烤出的鸡翅鲜嫩多汁、保有鸡翅的原有肉香和蛋白质、氨基酸等营养成分,味道更加鲜美,香飘十里。 |
香菇烤翅 |
草菇的浓香、鸡翅的醇香,嫩而不腻。在辛香料中特别添加了香菇及膳食纤维,经腌制后完全入味,烤出的鸡翅味美鲜嫩,不易发胖。 |
盐焗烤翅 |
椒盐的清香、诱人的烤香,咸香酥嫩。所有的原材料均选自天然,鸡翅则选用天然牧养的柴鸡,加入椒盐,美味原始健康,享受*乡土的风味烤翅。 |
麻辣烤翅 |
麻麻的、辣辣的、香香的、越吃越想吃。仅烤鸡翅中肉质*鲜*嫩的翅中,加入上乘的麻椒、花椒及辣椒等辛香料,确保烤出的鸡翅香、麻、辣、香味纯正,且采用无烟烧烤,不糊不腻更健康。 |
BT 烤翅 |
又称超级变态辣,因辣的疯狂、辣的变态而闻名,闻着香香辣辣,吃时就一个感觉:辣!可体验辣至极致的疯狂感,是挑战人生、挑战自我的*好方式。越挫越勇,越挑战越喜欢!(不能吃辣者请勿轻易尝试!) |
1 疯狂烤翅的创始人之一教授疯狂烤翅的技术和营销真谛。
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独特的腌制料,保水、消脂、入味:烤翅在上烤炉之前,需提前腌制,一方面增加成品口味的焦、香、嫩、爽的特色,可以*大程度保持鸡翅的水分,并有利于烤的
过程中鸡翅内的脂肪迅速液化消融,不缩水、烤不糊、大大提高产品出品率,让烤好的鸡翅各个色泽金黄,“体态饱满”,一闻就大有食欲,一看禁不住食指打动,
而且女孩子吃了也不会发胖,可以大胆吃。
3 唇齿留香的烧烤调料:疯狂烤翅烧烤调料,有多种口味。除了市场上常见的孜然、麻辣外,还备有多种市场上没有的烧烤调料与酱汁。烤好的鸡翅,撒上专用的烧烤调料,唇齿留香,越吃越好吃。
以精选翅中价为例:
每两个翅中制成一只烤串,成本价2元,售价因各地不同在4-5元,每天平均销售300-500串,日营业额可达到1200元左右,扣除翅中及木炭的成本,每天的净利润不低于600元左右,每月利润不低于1.8万元。
1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据各店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.相关设备、器具的配置。
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学校介绍University Profile
2000年7月: |
张总从国企辞职下海,成立机械设计公司,公司名英佳尔engineer取自机械工程师之意; |
2001年5月: |
英佳尔根据业务情况,选择食品机械研发作为主要发展方向; |
2001年12月: |
入股楚天香餐厅,探索食品机械的实际应用,使餐厅人力成本下降60%; |
2002年3月: |
同时开设3家店铺,分别是饮品店、面点店、烧烤店,并致力于3类产品机械研发; |
2003年5月: |
公司研发的抽拉式锅盔炉、节能烧烤炉、便捷串肉器等一大批产品经过检验周期正式投放市场; |
2004年3月: |
英佳尔在广东东莞开设食品机械生产厂,当年销售额突破1000万; |
2005年8月: |
英佳尔根据客户需求,开展食品机械配套餐饮技术研发与培训服务; |
2006年10月: |
考察港台餐饮市场,与台湾泷川餐饮公司结成战略伙伴,引进台湾小吃技术; |
2007年4月: |
创立“昔香记”品牌,旗下餐饮店统一冠名,开始品牌化运作; |
2008年6月: |
餐饮培训从食品机械配套服务分离,开始面向社会招收学员; |
2009年4月: |
公司正式更名为英佳尔餐饮技术开发有限公司,重点开展餐饮技术培训业务。 |
受武汉三台生活频道邀请,不定期在电视节目上教授美食; |
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2009年5月: |
被湖北省共青团委授予“湖北省创业就业培训基地”称号。 |
成为中国烹饪协会“会员单位”; |
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2011年5月: |
被邀请到中央一台《艺术人生》和湖北卫视《超级新秀场》做节目,现场获得各方人士好评; |
2011年11月: |
被武昌区政府授予“湖北省青年创业就业基地”称号; |
2012年6月: |
被湖北经视台《好吃佬》节目专访,并就关于餐饮与创业、就业为主题的节目做过10多期,引起巨大反响; |
2013年3月: |
被评为百度网络全国特色餐饮培训机构; |
2013年8-11月: |
湖北电视台《打工服务社》进行了20多次专访。被湖北电视台打工服务社指定为“创业就业培训机构”; |
2014年7月: |
应百度、武汉市工商业联合会、武汉市总商会、武汉市信息产业办公室等单位邀请,做品牌成功分享报告。 |
公司积极参与湖北省“阳光行动”,为特困家庭和残疾人提供免费培训和创业服务; |
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2014年5月: |
创立“鲜碧园”、“寨王烧烤”、“俏麻雀简餐”、“八碗面”、“合气鲜卤”5大品牌,开展品牌加盟业务; |
2015年5月: |
长沙分公司正式开业,公司开始集团化发展; |
2015年10月: |
公司加盟店总数突破1000家,累计培训学员过6万; |
2016年1月: |
西安分公司新址开业。(面积由4年前400平,扩大至2000平米。) |
成立专业组,为客户提供专业、系统的开店服务。 |
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