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课程介绍Course Introduction
长沙包子培训
传授馒头、花卷、鲜肉大包、酱肉包、菜包、豆沙包、糖三角，小笼包、生煎包、汤包、汽水包，烧梅、蒸饺等技术
一背景特点
包子的销售不受原料和地区的局限，全年经营无淡季，效益明显可见。既可堂吃又可外卖，餐厅和外卖窗口相得益彰，彰显独特优势和魅力。无论在大型超市、繁华商业区、步行街、大型写字楼区、居民集中区、集贸市场、工厂学校两侧、还是火车站、汽车站等处均适合经营，所到之处总能引发抢购风潮，汇聚人气更汇聚财气，不但成为当地“招牌”美食，更成为城市里一道道靓丽的风景线！
传承美味，香飘天下！蒸功夫包子、小笼包、各式汤包，不仅使“包子”这一中华传统美食成为时尚美味，更把中华传统美食文化精髓与现代快餐理念相融合，将其打造成为**适合中国人口味的**餐饮连锁事业，为中国餐饮市场创造出一片崭新的天空，更以其丰厚利润为众多投资者带来巨大财富商机！
包子市场在中国必将从低谷走向高潮，我公司相当重视，特意汇聚南北中地区包子方面的专业人员奉献优秀技艺，为您开拓市场提供有力的技术**。
二老师简介
向少平：国家中式烹调师高级，从业27年，曾先后在湖北大学、温泉东方大酒店、武汉机关幼儿园、武汉农业局中餐厅均任白案兼技术顾问；他曾赴北京、上海等地学习、培训；精通白案、炉灶等技术；尤其是在包子、粉面类、酱香饼、汉味早点这块，集百家之长，改进创新，形成自己独特的产品风格，深受广大学员喜爱。
张雄华：国家一级面点技师，从业18年，毕业于湖北省长沙新东方烹饪厨师学校，2000年赴湖南衡阳市今朝大酒店担任面点主管，2009长沙少年在七和餐饮“主公包子”任技术总监兼培训主任。擅长各类面点以及名优小吃；尤为精通湖南多家知名品牌包子技术、广式水晶系列、虾饺皇、水晶包、水晶饺、鲍鱼包、广式肠粉等等；其广东点心、湘式点心以及地方特色小吃手艺精巧，巧夺天工；口感更是独特，令人回味无穷。制作的包点系列产品，自成一家，**您“一开口根本就停不下来”，百吃不厌。
其手艺精湛，堪称一流，2010年拜入火宫殿湘点大师何华山门下，得其真传，2015年10月参加第五届国际绿色餐饮艺术大奖赛长沙赛区获得金牌，荣获“金牌面点大师”称号。
2013年张雄华被聘为英佳尔公司首席中式面点培训师，成为中式面点研发团队核心成员，所教授学员开店成功率极高。
杜燕朝：国家高级面点师，从事面点工作16年，尤其擅长陕西风味小吃，北京小吃，各种面食和粤式点心等。从业经验：1998-2005年在北京国务院西山服务局任面点师傅，期间曾多次负责接待国家领导和地方官员的膳食工作，受到了领导的一致好评。、2006.7-2008.9
在西安五路口羊蝎子火锅城任面点房技术总监、2008.1-2010.8 在西安市美华金唐国际大酒店任面点房技术总监、2010.1-2012.3
在西安市万年大酒店任面点房技术总监、2012.04-2014.2 在西安市东大街兴正元国际酒店任面点房技术总监，现为我公司教学老师。
小组成员:张大泉、张雄华、向少平、万克忠、杜燕朝、屈加强、李博海、蒋鹏、熊超英
三培训内容1 发面技术，轧面技术，馒头、花卷制作，经营和储存技巧
2.主要品种：骨汁鲜肉大包、鸡汁鲜肉大包、酱肉大包、牛肉大包、梅菜扣肉大包、雪菜大包、香菇青菜大包、香辣粉丝大包、豆腐鸡蛋大包、萝卜丝大包、荠菜大包、豆沙大包、玫瑰麻仁大包、葱油花卷、老面馒头、高粱馒头、玉米馒头、荞麦馒头、糯米烧麦等
新 老 德园包子
1 发面技术、扎面技术、馒头花卷制作、各种汤汁制作及运用、经营和储存技巧
2 主要品种：骨汁鲜肉大包、三丁鲜肉包、香辣盐菜包、酱肉大包、牛肉大包、香菇青菜大包、香辣粉丝大包、玫瑰麻仁大包、马蹄卷、奶油银丝卷、老面馒头、玉米馒头、荞麦馒头等
庆丰包子
1 发面技术，轧面技术，馒头、花卷制作，经营和储存技巧
2 主要品种：素三鲜、猪肉大葱、猪肉三鲜、鲜虾菜心、牛肉大葱、猪肉梅干菜、鲜虾馅、猪肉茴香、猪肉荠菜、胡萝卜素什锦、冬笋酱肉包、棒渣粥、紫米粥、小米粥、南瓜粥、荠菜馄饨、鲜肉馄饨、鲜虾馄饨江镇蒸功夫包子
1 发面技术，轧面技术，馒头、花卷制作，经营和储存技巧2 主要品种：猪肉包子、鸡肉包子、雪菜包子、香菇青菜包子、麻仁包子、豆沙包子、牛肉粉丝包、猪肉粉丝包、三鲜包子、梅干菜包子等等天津包子
1 发面技术，轧面技术，馒头、花卷制作，经营和储存技巧
2 主要品种：鲜肉包、三鲜包、什锦素包、津门梅菜包、野菜包、狗不理大包、酱肉包、海鲜包、虾仁青瓜包、虾肉韭菜包、牛肉包子等等
上海包子
1 发面技术，轧面技术，馒头、花卷制作，经营和储存技巧
扬州灌汤包
1 发面技术，轧面技术，馒头、花卷制作，经营和储存技巧
2 主要品种：猪肉汤包、鸡肉汤包、三鲜汤包、马蹄汤包、番茄汤包、牛肉汤包、麻辣汤包、蟹黄汤包、虾仁汤包等等赠 送
现磨豆浆系列：豆浆、豆腐脑、清酒、蛋酒
培训时间，老师一对一授课，包教包会包满意,学会为止。不限制学习时间，一般5-8天左右，视个人情况而定。
抵扣价，单学热卖包子系列或新老德园包子1980元，单学庆丰包子2500元；单学其它包子系列1880元，加学永和豆浆油条另加1000元，加学粥类另加800元。所缴学费可抵扣从公司购买的物料费（必用调味品）、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。（送学习用具一套：笔记本、笔、水杯、筷子、围裙、提包）
特别优惠
1.提供设备清单和市场购置信息。
2.指导招牌设计。
3.指导菜单设计。燕麦粥乳汁饮品靓汤系列
燕麦浑身都是宝。为药食兼用、营养丰富，而且医用价值也很高。对诸如动脉硬化、冠心病、高血压等老年性疾病及糖尿病、脂肪肝等症，食用燕麦食品均有预防和辅助疗效。
近几年来，在西方发达国家，燕麦食品身价倍增，已成为**流行的、**受欢迎的天然保健食品。我国也开始对燕麦食品进行开发利用，加工成燕麦片、粉、饼干、糕点、快餐食品、发酵饮料等，投放市场，供不应求。
新鲜豆浆四季都可饮用。以玉米、小米、黑米、荞麦、燕麦、红豆、高粱、绿豆等为配料的豆浆，简称五谷豆浆。五谷豆浆营养更丰富，口感更香浓，改变了上千年传统制作方式，利用**新技术源，采用高技术设备现场磨制，不破坏大豆原有营养，口感细腻，色鲜味美。
各式粥和鲜汤，辅助包子作为正餐或用于开胃，都是人们热爱的饮食习惯。
培训内容
1.燕麦系列：原味燕麦乳●花生燕麦乳●红枣燕麦乳●黑芝麻燕麦乳●核桃燕麦乳等
2.豆香系列：原味（现磨）豆浆、花生豆浆、燕麦（麦香）豆浆、黑芝麻豆浆、红枣豆浆等
3.粥：大米粥、小米粥、红豆粥、绿豆粥、八宝粥、蔬菜营养粥、皮蛋瘦肉粥、玉米羹、豆腐脑、清酒、蛋酒、糊米酒等
培训时间，老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右，视个人情况而定。培训费用，1280元，含技术转让费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。
四投资分析
启动资金：3300~3800元 (不含门面租金)
投资明细，设备投资 ：2280—2880元
1、燃气节能灶800元，五层蜂窝底蒸笼260元；
2、和面机800—1200元；（日盈利在1000元以上需使用和面机）
3、不锈钢操作台280元；
4、售货台100—300元；
5、招牌装饰300元；
原材料450元
面粉、食用调和油、五花肉、调料、燃气等共计450元（按日盈800元计算）流动资金：300—800元
经营选址相当关键，建议以店面经营，在学校旁、居民区、商业区、街道路口、工厂附近等位置都是经营的好地方，积累资本，后期扩大规模。
五营业利润分析
小型店，日营业额800－1000元；毛利润50％，为400-500元；净利润30％，为240-300元；一月按30天计，为7200-9000元。
中型店，日营业额1500-2000元；毛利润50％，为750-1000元；净利润30％，为450-600元；一月按30天计算，为13500-18000元。
提示：
1、包子越小利润相对也就越大。
2、其次要根据当地人的口味精心调理，只有这样生意才会火爆。
六开店指导
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．做包子的设备配置及器具。
七培训特点
高效优质稳定的出品，是一个餐饮店生产力和生命力，我们将围绕这个目标对每位学员进行系统培训，首先，**理论和实操的结合的形式，系统培训调味方法和制作工艺，达到独立制作出合格产品的能力；然后，**直营店和合作店实习系统掌握销售技巧、材料和成本控制方法、不同季节库存及其管理方法、人员配置和人力成本的控制方法，我公司直接经营的店面达20余家供学员实习和模仿；**后，给学员提供一套系统的管理制度、考勤制度和经营时间表。学后安排就业，底薪不低于2000元。
以上所提到方面，希望能够引起开店者高度重视，任何一方面都会影响到出品，甚至让经营出现混乱和亏损。我公司拥有一只专业高效的开店队伍，可以帮您从店面选址到店面正常营业的立体服务，让开店零风险。如果开店面积较大，经营的项目较多，**能够由我公司带店经营一段时间，争取“良好的开端是成功的一半”。
八英佳尔培训优势
中心培训的包子特点是皮薄，馅嫩，汤鲜，汁多，用料精细，制作讲究，在选料、配方、拌馅以及揉面、擀面都有其独有的特色。品尝是：馨香不腻，色香勾人，闻香垂涎，沁人心脾；再看包子：覆膜如纸、形如花，提起似灯笼、落盘白菊花;吃在嘴里更是柔嫩分层，鲜香不腻，料香味浓，汁浓味厚。
中心采用中国传统的老面发酵和结合现代生物发酵两种配方.面质柔韧且有弹性,面色洁白而富有光泽。馅心原料配制口感纯香,入味鲜美、汤汁鲜香。在原料和配料上独具特色，特别是猪肉灌汤包、牛肉灌汤包配料讲究、鲜美可口、备受欢迎，形成了鲜明的特色。刚出笼的包子，大小整齐，造型饱满可爱，色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，香气扑鼻，令人胃口大开，顾客争相购买，深受百姓喜爱及新老顾客的好评，一年四季热卖，生意火爆！
如需了解更多课程详情，欢迎拨打我们咨询电话：0731-82232206 咨询手机：189-3248-4890 咨询QQ ：1853098692学校介绍University Profile
英佳尔餐饮技术开发有限公司、
总部位于九州通衢的湖北省武汉市——武汉光谷步行街商业中心，坐落于武昌区珞瑜路主干道，俯瞰美丽的东湖风景区，交通便利，环境优美，占地面积约3000平 米。在长沙、上海、西安设有分部，总部和分部均设备齐全，环境舒适，学习环境模拟科学的经营环境，学完即可上岗。是国内专业做特色餐饮技术开发企业， 成立至今已满10周年。致力于饮品水吧、咖啡调酒、传统特色小吃、地方名优小吃、欧美特色餐饮、西餐简餐、东南亚特色饮食、红白案等技术及文化开发和研 究，目前开发的项目在市场广为运用已达200余种。公司也是中式餐饮标准化建设的开创者，使中式餐饮制作者省却花费数年时间去积累经验的过程，可以在短期 内掌握标准、精确制作产品的技术。
公司现拥有国家级名厨5名、特级厨师15名、高级技师20名、专业培训老师40余名、台籍培训师1名、韩籍培训师1名、美国籍培训师1名、意大利籍培训师1 名，直营店员工500多名，个个拥有精湛的技术和丰富的开店经验；国内老师分别来自湖北、四川、陕西、湖南、广东、东北等地，有部分老师在国外从事过多年 特色餐饮工作。公司也是有意结合不同区域的饮食专业人员，结合不同层次的饮食经营人员，充分融汇各地特色饮食和饮食文化，让产品传统与现代、古朴与时尚、 手工与自动设备有机的结合起来，形成一套“特效特色”的餐饮模式。
本着传承和发扬的原则，公司收费低廉，服务充分，培训或合作以学员和当地顾客满意度为准，免费为学员提供开店及运营指导。用“神奇”的速度让学员从入门到精通，彻底解除创业者技术和经营的困难，让完成专业项目培训的学员，信心百倍的去实现创业梦想和就业梦想。
公司建立了三种创业模式：培训事业、开店事业、品牌事业。三种模式，包揽餐饮万象，为您量身打造创业秘匙，不需条件，不需学历，“天生我才必有用”，让所有的人在这里都能找到适合自己的创业支点，获得属于您的创业机会，轻松开始创业。三种模式，让您以小博大，有金无险，不需背景，不需过人之处，在这里您将得 到放大能量的“契子”，让您从狭缝中撬得一片天地。三种模式，如同三种各有所长的利器，运用得当，必然创造奇迹。
目 前公司学员店遍布世界各个角落，公司旗下品牌店达50多家，合作店达1000多家，所有类型的餐饮店共同分享着公司的饮食科技成果，收获着成功和工作的乐 趣。在合作店经营过程中，公司会充分和您分享成功经验，并一起抵御市场风险。确保每家合作店具有一流的技术和超强的竞争力，让开店零风险，以小博大。
公司受武汉三台生活频道邀请，不定期在电视节目上为大家教授如何做美食已达5年。公司积极参与湖北省“阳光行动”，为特困家庭和残疾人提供免费培训和创业服务。 如需了解更多课程详情，请拨打我们咨询电话： 150--8499--6430
