课程介绍Course Introduction
腊汁肉夹馍 老潼关肉夹馍 宫廷牛肉饼 鸡蛋灌饼 牛羊肉泡馍 葫芦头泡馍 秦镇米皮面皮 岐山擀面皮 汉中热米皮 岐山臊子面 biangbiang 杨凌蘸水面 陕北羊肉面 荞面饸饹 户县软面 鸡汤刀削面 新疆大盘鸡 新疆拉条子 杂肝汤 兰州拉面 汤粉羊血 水盆羊肉 陕西甑糕 肉丸胡辣汤 腊牛肉 锅巴米饭 黄金搭档 个性选择
鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北;山东;山西地区的风味食品之一。
彭强华:男,陕西商州人,现年42岁,国家高级面点师,家族世代在陕西和山西开面馆,鼎盛时期达30余
家,对陕西、山西、甘肃等地的各种面食和大家的消费习惯了如指掌,深知西北面食的精髓。随着人们生活水平的提高,彭老师在保留西北面食优良传统同时,在臊
子和配料制作上大胆创新,逐步去除重油、重口味、汤肉过腻等对人体的不良影响,让臊子和配菜更加多元化,更加注重膳食营养结构的平衡。希望让陕西及西北面
食更上一层楼。
汤桂华:国家中式烹调师高级,从业20年,现在英佳尔教授秘制牛肉面、鱼鲜粉面、特色粉面、酸辣粉、陕西面食
等,主管公司粉面技术和市场的研发;汤老师来自陕西,爱人湖南长沙人,两家世代经营粉面生意已经有百余年历史,在全国20多个城市开有分店,客源稳定、生
意兴隆。在粉面口味上充分运用了湖南牛肉粉面汤的优势和陕西面食中面的特色,让顾客在吃粉面过程中畅快淋漓,吃完后神清气爽。2009年汤老师被聘为英佳
尔公司培训老师后,以教学为主,所教授学员成功率极高,看着学员学业有成,生意兴隆,汤老师工作积极性更高,誓言要把这项工作作为自己终生事业。
徐桂梅:面点师二级,陕西商南人,现年50岁,从事面点行业25年,先后在陕西武汉大型酒店、面馆、大学食堂工作过,技术全面,经营经验丰富。精通陕西、武汉、长沙面点,善于融汇创新,制作产品总能受到顾客欢迎。
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培训 |
鸡蛋灌饼 |
课程 |
1.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工 2.和面及打饼的的技术及要求 3.鸡蛋灌饼的制作要领及注意事项 4.饼的制作技术与方法 5.饼内各种配料的制作 6.设备器具采购途径和要求。 7.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。 |
培训 |
不限制学习时间,包教包会包满意,学会为止,一般3-4天左右,视个人情况而定。 |
培训 |
学费:1180元。 包含技术转让费、学习材料费、资料费、三年免费技术升级,学习期间管中餐和住宿。 |
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1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据各店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.鸡蛋灌饼的配置及工具。
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学校介绍University Profile
2000年7月: |
张总从国企辞职下海,成立机械设计公司,公司名英佳尔engineer取自机械工程师之意; |
2001年5月: |
英佳尔根据业务情况,选择食品机械研发作为主要发展方向; |
2001年12月: |
入股楚天香餐厅,探索食品机械的实际应用,使餐厅人力成本下降60%; |
2002年3月: |
同时开设3家店铺,分别是饮品店、面点店、烧烤店,并致力于3类产品机械研发; |
2003年5月: |
公司研发的抽拉式锅盔炉、节能烧烤炉、便捷串肉器等一大批产品经过检验周期正式投放市场; |
2004年3月: |
英佳尔在广东东莞开设食品机械生产厂,当年销售额突破1000万; |
2005年8月: |
英佳尔根据客户需求,开展食品机械配套餐饮技术研发与培训服务; |
2006年10月: |
考察港台餐饮市场,与台湾泷川餐饮公司结成战略伙伴,引进台湾小吃技术; |
2007年4月: |
创立“昔香记”品牌,旗下餐饮店统一冠名,开始品牌化运作; |
2008年6月: |
餐饮培训从食品机械配套服务分离,开始面向社会招收学员; |
2009年4月: |
公司正式更名为英佳尔餐饮技术开发有限公司,重点开展餐饮技术培训业务。 |
受武汉三台生活频道邀请,不定期在电视节目上教授美食; |
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2009年5月: |
被湖北省共青团委授予“湖北省创业就业培训基地”称号。 |
成为中国烹饪协会“会员单位”; |
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2011年5月: |
被邀请到中央一台《艺术人生》和湖北卫视《超级新秀场》做节目,现场获得各方人士好评; |
2011年11月: |
被武昌区政府授予“湖北省青年创业就业基地”称号; |
2012年6月: |
被湖北经视台《好吃佬》节目专访,并就关于餐饮与创业、就业为主题的节目做过10多期,引起巨大反响; |
2013年3月: |
被评为百度网络全国特色餐饮培训机构; |
2013年8-11月: |
湖北电视台《打工服务社》进行了20多次专访。被湖北电视台打工服务社指定为“创业就业培训机构”; |
2014年7月: |
应百度、武汉市工商业联合会、武汉市总商会、武汉市信息产业办公室等单位邀请,做品牌成功分享报告。 |
公司积极参与湖北省“阳光行动”,为特困家庭和残疾人提供免费培训和创业服务; |
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2014年5月: |
创立“鲜碧园”、“寨王烧烤”、“俏麻雀简餐”、“八碗面”、“合气鲜卤”5大品牌,开展品牌加盟业务; |
2015年5月: |
长沙分公司正式开业,公司开始集团化发展; |
2015年10月: |
公司加盟店总数突破1000家,累计培训学员过6万; |
2016年1月: |
西安分公司新址开业。(面积由4年前400平,扩大至2000平米。) |
成立专业组,为客户提供专业、系统的开店服务。 |
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