厨师
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课程介绍Course Introduction
厨师全能班
一、培训内容
1、基本功 川湘鄂菜味型调配技巧、切配技术、翻锅技术、生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧、火候掌握等
2、食材处理 青菜处理、家禽处理、水产品处理、干货水发、馅料制作、肉料腌制等
3、凉菜泡莱 泡菜:什锦泡菜王、三色泡菜、滋补苦瓜泡菜、果味泡菜(甜)、橙汁冬瓜条、桂花山药、山植蜜瓜、开胃红薯片、开胃萝卜、韩式大白菜等 凉菜:刀拍黄瓜、凉拌毛豆、皮蛋拌豆腐、凉拌生菜、香菜拌牛肉、醋泡花生、酸辣海带丝、红油金针菇等
4、清炒时蔬菜 白灼生菜、白灼广东菜心、耗油生菜、木耳小白菜、手撕包菜、干张小白菜、尖椒萝卜菜、上汤娃娃菜、蒜茸油麦菜、清炒空心菜、清炒大白菜、清炒菠菜、清炒筒篙、清炒窝笋等
5、热炒类 豆角茄子、农家小炒肉、虎皮青椒、家常豆腐、酸辣土豆丝、酸辣包菜、松仁玉米粒、小炒山药、韭菜炒蛋、鱼香茄子煲、银杏西芹、豆角外婆菜、乡村薄脆藕、西红柿炒蛋、青椒炒蛋、清炒油麦菜、小炒香干、巧妇爽口茄、青椒肉丝、鱼香肉丝、青椒回锅肉、爆炒猪肝、宫保鸡丁、泡菜苔粉肉丝、京酱肉丝、小炒黄牛肉、铁板黑椒牛柳、爆炒肥肠、火爆腰花、锅巴肉片、青椒肉丝、鱼香肉丝、地三鲜、番茄炒花菜、毛血旺、干子榨菜肉丝、千张肉丝、海带烧肉、粉蒸肉、松仁玉米、梅干菜扣肉、大白菜烧丸子、蒜苗炒腊、篱篙炒腊肉、腐竹烧肉、四季豆烧肉、口味虾、小炒鸡胗、拔丝苹果、拔丝香蕉等
6、红烧焖炖煮类 麻婆豆腐、肉沫豆腐、家常豆腐、木耳烧腐竹、锅巴肉片、水煮肉片、水煮鱼片、糖醋排骨、咖哩鸡、啤酒鸭、湘西大片腊肉、红烧田鸡、红烧鱼块、剁椒鱼头、雪菜小黄鱼、、泡椒半条鱼、新派酸菜鱼、黄豆炯猪蹄、馋嘴牛蛙
7、干锅.火锅类 干锅类:干锅手撕包菜、干锅花菜、干锅手撕鸡、干锅牛脯、干锅狗肉、干锅羊肉、干锅豆腐、干锅土豆片、干锅手撕面筋、鱼头火锅、腊鸭火锅 火锅类:香辣火锅、酸菜鱼火锅、三鲜火锅、羊肉火锅、土鸡火锅、狗肉火锅
8、干煸类 干煸藕丝、干煸土豆丝、虎皮青椒、干煸鱼块、干煸泥鳅、干煸刁子鱼、干煸辣子鸡等
9、招牌菜 铁锅鱼、长征鸡、将军鸭、灶王蹄花、刀拍土鳝、馋嘴牛蛙、私房红烧肉、川香武昌鱼、雪菜小黄鱼、土鸡焖藕**款款经典.让人留恋忘返
10、汤类 瓦罐土鸡汤、粉丝猪肝汤、三鲜汤、番茄蛋汤、鱼头豆腐汤等
二、优惠套餐：学两项免费赠送两三项,学校免费包吃住，随到随学。
学校介绍University Profile
苏州品湾餐饮管理咨询有限公司是一家集培训、研发、技术拓展为一体的服务型公司，本公司以专业的技术及丰富的开店经验为创业者们营造**大的**，我们以实践为根本，以创业为中心，满足社会上众多中小投资者学习创业技能的需求。手把手、一对一，小班教学，全实践操作的培训模式，按照学员需求进行量身定做培训计划，切合实际的市场经营理念，坚持诚信教学，**品质，共创社会价值；公司设备齐全，学费合理，一次交费学习，三年内技术免费服务与升级，本公司在学员心目中了树立了良好的口碑，成为广大餐饮创业者、美食爱好者充电学习的首选品牌。
运营理念
每一位创业者的资金来之不易，每一位投资者的心态是迫切的，然而投资是一种决择，正确与否取决于您对投资项目风险的判断；成功与否取决于投资方向的正确和一颗全力以赴为事业打拼的心。但是裹足不前、畏首畏尾永远没有机会成功。面对困境，您真不知道到底该做什么，但是您也许没有想过做一个赚钱的老板原来是可以这样容易。您只需要很少的资金，加入我们的培训，在我们的密切关注与鼎力支持下，使用我们成功的商业经验，站在巨人的肩上创业，达到赚钱目标。本公司以品质立足市场，以服务创立品牌，秉承双赢的原则与有志之士共同努力、壮大！
发展蓝图
1、让学员可以更快、更好的学习创业技术，是我们机构的特色和终极目标。我们只做当下街头最受欢迎，最为热销的经典产品。
2、我们采用小班教学和最正宗的原料、工艺流程，制作出品质一流、外观引人的教学产品，以期让学员可以更直观的了解产品的每个细节。
3、开设门店投资小，可以遍布在城市的每一个转角，而且我们机构提供后续的跟踪与产品跟新服务，让您的门店紧跟时代的潮流。
4、我们致力把我们的机构打造成同行业的翘楚，让您依附于我机构强大的技术支持，让您的创业更加的务实。
企业理念：全心全意为客户服务，客户100%的满意作为我们奋斗的目标。
价值理念：使每个创业者都能通过自己的努力来实现自己的目标与价值。
创业理念：首先开店是一个很系统的东西，我们在教学员技术的同时也会向学员讲解开店的注意点及要领，真正让学员做到“创业、价值、生活”的目标。
文化理念：公司与学员融为一体，只有学员创业的成功才能有我们公司的口碑，只有公司正常有序的运作才能保证后续学员的成功。
沟通理念：我们与学员之间相互沟通，相互理解，促成学员学习的轻松与高效。后期我们会免费不定期跟新新品。
