课程介绍
湘菜制作培训
适合人群
不限
学习目标
预约尝味，现场考察，学习掌握湘菜制作技术
项目教学品种
剁椒鱼头，干锅带皮牛肉，潇湘猪手，啤酒鸭，香辣田螺肉，仔姜鸭
蒜苗炒乡里腊肉，永州血鸭，尖椒回锅肉，开屏皖鱼，东安子鸡
水煮活鱼，湘味小鱼虾，湘西外婆菜，腊味合蒸，油焖烟笋炒腊肉
湘江鲫鱼，衡东脆肚，冰火香辣蛙，邵阳水煮盘龙，青椒拆骨肉
攸县香干，湘西土匪鸭，干锅鱼籽鱼鳔，一品过江鱼，农家一碗香
宁乡口味鸡，干锅干叶豆腐，大碗有机花菜，铁板孜然牛肉
梅菜扣肉，左宗棠鸡，平锅香辣草鱼，干锅肥肠，酸辣鸡胗
手撒包菜，紫苏煎黄瓜，铁板鱿鱼，青椒土鸡仔，香辣牛百叶
学习流程
食材选购
食材的认识，酱料配方搭配
食材处理
菜品的搭配及注意事项
抛锅学习
教你抛锅技巧动作和火候练习注意事项
实操烹制
教你烹饪技法、火候、调味、收汁技巧及出品展示
技术总结
学员练习，老师指导出品要点和注意事项
个试听名额
