课程简介：实训项目招生学费项目资料新派湘菜学习培训班【培训内容及品种】抛锅、掌握基础刀法、高汤的熬制菜品：石门肥肠、尖椒猪脚皮、干锅带皮牛肉、猪血丸子、尖椒炒腊耳尖、什锦乡村野菜、珍珠藕丸、手撕腊鲢鱼、酸菜小笋炒肉沬、火烧馍、香辣扇子骨、卜辣椒炒五花肉、芝麻饼、香酥嫩仔鱼、青椒朴豆角肉沫、酸辣藕带、小炒河蚌肉、手工攸县香干、虎皮蹄膀、干锅牛三鲜、大碗有机花菜、鸡汁脆笋、会跳舞的鸡、牛肝菌炒五花肉、香辣鲜鱿、...[详情]

课程简介：烧腊卤水培训套餐财富---广式烧腊：广式烧腊是一道广东省的汉族名菜，它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。据传唐朝以前，便在京都腊味基础上,创制了具有地方特色的腊味。广式腊味，三味(酱香味、腊香味、酒香味)俱全，条子均匀，肠衣脆...[详情]

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课程简介：川湘菜川菜起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色，原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法，以味闻名。湘菜，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品种上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。培训内容培训内容（22个菜式）1、剁椒鱼头       &nbs...[详情]

课程简介：烧腊卤水培训套餐财富---广式烧腊：广式烧腊是一道广东省的汉族名菜，它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。据传唐朝以前，便在京都腊味基础上,创制了具有地方特色的腊味。广式腊味，三味(酱香味、腊香味、酒香味)俱全，条子均匀，肠衣脆...[详情]

课程简介：广东卤水广东卤水是广东菜的重要组成，广东卤水用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱，与八角、桂皮、香叶、鲜香茅、甘草、黄姜、罗汉果、丁香、蒜头、红葱头、西芹、红萝卜、洋葱及老抽、鱼露、鸡精、花雕酒、玫瑰露酒等一同熬制而成。然后，将家禽家畜或水产品等放入其中，加热卤制，形成各种卤味，如卤水鹅、卤水鸭、卤水鸡杂等，口味鲜美。培训内容培训内容广东卤水技术培训培训课程安排1.讲述开店教程以及广东卤水的发展史和其...[详情]

课程简介：川湘菜川菜起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色，原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法，以味闻名。湘菜，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品种上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。培训内容培训内容（22个菜式）1、剁椒鱼头       &nbs...[详情]

课程简介：广东卤水广东卤水是广东菜的重要组成，广东卤水用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱，与八角、桂皮、香叶、鲜香茅、甘草、黄姜、罗汉果、丁香、蒜头、红葱头、西芹、红萝卜、洋葱及老抽、鱼露、鸡精、花雕酒、玫瑰露酒等一同熬制而成。然后，将家禽家畜或水产品等放入其中，加热卤制，形成各种卤味，如卤水鹅、卤水鸭、卤水鸡杂等，口味鲜美。培训内容培训内容广东卤水技术培训培训课程安排1.讲述开店教程以及广东卤水的发展史和其...[详情]